Tips & Tricks

Dit is de beste manier om noten te roosteren

dit-is-de-beste-manier-om-noten-te-roosteren-zonder-aan-te-branden.jpg

In veel recepten waar noten op de ingrediëntenlijst staan, staat dat je deze kort moet roosteren. We pakken in alle haast snel een koekenpan erbij. Want noten moet je roosteren in een koekenpan, toch?

Toch blijkt dit niet de beste methode om meer smaken te laten vrijkomen.

Kookregels

Noten roosteren is als zout toevoegen aan je pastawater: altijd doen. Het is één van de kookregels waar je je trouw aan moet vasthouden. Maar wat is dan de beste methode? Het Amerikaanse tijdschrift Bon Appétit verklapt het geheim. Zij zweren namelijk bij het gebruik van de oven. Maar waarom eigenlijk?

Lees ook
Zó voorkom je dat noten en vruchten naar beneden zakken in een cake

Noten roosteren

Door het gebruik van een oven wordt de hitte gelijkmatig over de noten verspreid. Elke noot zal daarom op exact dezelfde manier geroosterd worden. Als je noten in een koekenpan roostert, hebben de noten vaak donkere en minder donkere delen. Nog een voordeel: bij noten roosteren in de pan moet je deze de hele tijd in de gaten houden en blijven roeren met een houten lepel. Ze branden namelijk heel snel aan.

Gelijk testen

Wil je een lekker gerecht maken waarbij je noten moet roosteren? Hanteer dan de volgende vuistregel: 175 graden is een goede temperatuur om te roosteren. Noten die zacht zijn van textuur (pistachenoten, pecannoten, hazelnoten en walnoten) hebben ongeveer 6 tot 8 minuten nodig. Noten met een hardere textuur (macadamianoten, cashewnoten en paranoten) zullen 8 tot 10 minuten nodig hebben. Een intense geur van noten vanuit de oven is normaal én heel erg lekker, maar een verbrande geur natuurlijk niet. Houd dus wel altijd de oven in de gaten.

Het is ook leuk om te experimenteren met noten. Bestuif ze bijvoorbeeld met olijfolie en specerijen als paprikapoeder voordat je ze in de oven schuift. Dit zorgt voor een lekkere bite en zo zijn ze heerlijk voor op de borrelplank.

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in via margriet.nl/nieuwsbrief

Bron | Culy.nl
Beeld | iStock

Ook interessant