Zo maak je eggs benedict
- Redactie Margriet | 27 maart 2016
Een broodje ei mag met Pasen niet ontbreken. Lekker én origineel zijn eggs benedict, ofwel gepocheerde eieren. Lekker op een broodje met zalm!
Wat heb je nodig?
– 6 eieren
– sneetjes brood
– plakjes zalm (of ham)
Zo maak je het!
1. Breng een pan water aan de kook. Zet het vuur, als het water kookt, iets lager zodat het water net tegen het kookput aan blijft.
2. Breek de eieren allemaal in een apart bakje. Zorg dat de eierdooier heel bijt.
3. Roer eventjes door de pan zodat er een draaikolkje ontstaat. Voeg een eetlepel azijn en wat keukenzout aan het water toe.
4. Laat het ei nu zachtjes in de water glijden. Indien je het eigeel iets harder wilt, laat je het ei 3 minuten koken. Kook het ei 4 minuten als het eigeel iets harder wilt. Houd met een eetlepel het eiwit tijdens het koken een beetje in vorm.
5. Haal de eieren uit de pan, spoel met koud af en laat de eggs benedict uitlekken.
6. Beleg een sneetje brood of een broodje met een plakje zalm of ham. Serveer de eggs benedict hierop en garneer met een beetje fijn gesneden bieslook.
