Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Eten

Zó maak je de lekkerste zongedroogde tomatensoep

zongedroogde-tomatensoep.png

 – in samenwerking met Honig Specials –  

Voor soep is het altijd tijd. Niet alleen als je een snelle maaltijd op tafel wilt hebben, maar ook als je nog restjes groente in de koelkast hebt liggen of door je huishoudgeld heen bent.

Ook Esther Vuijsters is dol op soep. Al helemaal nu ze tijdelijk haar keuken niet kan gebruiken. Met de Honing Special tomatensoep van zongedroogde tomaten doet ze haar hele gezin een plezier.” Drie weken zitten we nu zonder keuken”, vertelt Esther op haar blog esthervuijsters.nl. En dat is knap lastig. Want hoewel de kinderen het probleem niet zien (‘We kunnen toch elke dag patat halen?’), maak ik me druk om de groente die we (niet) binnenkrijgen. Zal je zien: is straks die verbouwing voorbij, hebben we hier allemaal scheurbuik.”

De nieuwe Honig Specials zijn net even dan ander anders. En je kunt er heelrijk mee variëren. Ikzelf ben vooral fan van de Thaise kippensoep – heerlijk met een scheutje kokosmelk – maar Paul en de meiden vragen eigenlijk altijd om de tomatensoep met zongedroogde tomaten. Want daar zitten van die lekkere stukjes in. Als de meiden moeten sporten, kook ik vaak nog een handjevol pasta mee.

honing-zongedroogde-tomatensoepKleurrijk, gezond én snel

De keuken van haar buurvrouw is tijdelijk Esthers redding. “Een pakje Honing Specials als basis, verse groenten erdoor en klaar”, zegt ze. “Kleurrijk, gezond én snel. Een lekker vers broodje erbij en voilà, gezonde lunch of diner staat klaar. Ideaal.”

Ook na de verbouwing zullen de Honig Specials op het menu blijven staan, wat Esther betreft. “Vanwege het gemak én op verzoek. Want de meiden roepen af en toe nu al: ‘Mam, als straks de keuken af is, dan maak je toch nog wel die lekkere tomatensoep, hè?’

Recept voor zongedroogde tomatensoep

Wat heb je nodig?
– pakje Honig Specials tomatensoep met zongedroogde tomaten
– 125 g cherrytomaatjes
– 2 eetlepels peterselie

Zo maak je het!
Stap 1. Strooi de inhoud van het zakje in een pan met 1 liter koud water en breng dit, al roerend met een garde aan de kook.
Stap 2. Voeg, zodra de soep kookt, de gehalveerde cherrytomaatjes toe.
Stap 3. Zet het vuur laag en laat, onder af en toe roeren, de soep nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Garneer de soep met fijngesneden peterselie.
Stap 4. Nu hoef je ze alleen nog maar aan tafel te roepen.

Variatietip
Snijd 1 rode ui in halve ringen en 75 gram chorizo in kleine stukjes. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak, gedurende 3 minuten, de rode uienringen samen met de stukjes chorizo. Voeg de inhoud van het zakje, 800 ml koud water en 200 ml Heinz tomato frito toe. Breng de soep al roerend aan de kook. Roer de soep regelmatig door en kook de soep nog 10 minuten zachtjes door. Garneer met fijngehakte peterselie.

Wat is jouw favoriete soep?  

Ook interessant