Zó maak je de lekkerste gazpacho

Voedzaam, verkoelend en ook nog eens heel lekker. Dat is gazpacho, een koud soepje dat in Spanje als voorgerecht wordt geserveerd. 

Wat heb je nodig?

• 1 sjalot (gepeld)
• 1 teentje knoflook (gepeld)
• 2 paprika’s (rood en geel, schoongemaakt)
• 1 stengel bleekselderij (harde draden verwijderd)
• 1 komkommer (zonder schil)
• 1 blik tomatenblokjes (op sap, 400 g)
• 2 el olijfolie
• 1 citroen (het sap ervan)
• tabasco (naar smaak)
• zout (naar smaak)
• 1 lente-ui (in ringen)

Extra nodig:
– blender

Heb je de ingrediënten niet in huis? Bestel ze dan hier online bij Albert Heijn

• Vandaag besteld, morgen in huis
• Ruim assortiment van AH XL, Gall&Gall en Etos
• Kies zelf je bezorg- of ophaalmoment

Zo maak je het!

Stap 1: Snijd de sjalot, het teentje knoflook, de rode paprika, de bleekselderij en de komkommer grof en doe in een hoge kan.
Stap 2: Voeg de hele inhoud van het blik tomatenblokjes, de olijfolie en het citroensap toe en mix tot een glad geheel.
Stap 3: Voeg nog ca. een half tot 1 blik water toe om de gewenste dikte te krijgen. Breng op smaak met zout en tabasco en zet minimaal 2 uur koud in de koelkast.
Stap 4: Roer de soep vlak voor het serveren goed door en garneer met ringen lente-ui en miniblokjes van de gele paprika.

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: minder dan 30 minuten

KIJK OOK: Makkelijk én klaar: couscous met spinazie en munt

Bron | Cook Love Share