Zalm pocheren
- Redactie Margriet | 1 juni 2011
Video: Zalm garen in vocht.
Topkok Eke Mariën legt je uit hoe je zachte, smeuïge zalm maakt. Je pocheert de zalm door het in bouillon te laten trekken en vervolgens tien minuten in de oven te zetten. Wil jij de basistechnieken leren? Bekijk dan even het filmpje.
Deel dit artikel:
