Woensdag – Visschotel met pesto
- Redactie Margriet | 4 augustus 2012
HOOFDGERECHT – 4 PERSONEN 20 MIN. + 40 OVENMIN. (ca. 490 kcal p.p.)
Categorie: vis
Keuken: Italiaans
1 kg kleine vastkokende aardappelen, gehalveerd
2 courgettes, in stukken
3 el olijfolie
1 el grof zeezout
500 g visfilet, bijv. kabeljauw
3 el groene pesto
1 bos platte peterselie, grof gehakt
ingevette braadslede of bakplaat
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Schep de aardappelen en de courgettes om met de olijfolie. Bestrooi met het zeezout en rooster in de voorverwarmde oven in 40 min. goudbruin en gaar. Besmeer de visfilet met de pesto. Leg de vis de laatste 10 min. op de aardappelen en rooster gaar. Bestrooi de visschotel uit de oven met de peterselie.
Deel dit artikel:
