donderdag – Vegetarische salade met tofu

Categorie: vegetarisch Keuken: Oosters

HOOFDGERECHT – 4 PERSONEN
20 MIN. (ca. 420 kcal p.p.)

Ingrediënten
1 blok tofu (ca. 400 g), uitgelekt
3 el sojasaus
4 el olie
sambal
100 g jonge bladsla
1 rode ui, in ringen
1 pot jonge maiskolfjes (340 g), uitgelekt
6 el gezouten pinda’s

Bereidingswijze
Snijd de tofu in 4 plakken en dep goed droog. Meng de sojasaus met 2 el olie en sambal naar smaak. Marineer er de tofu 5 min. in. Verdeel intussen de bladsla met de uiringen en de maïskolfjes over 4 diepe borden. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Neem de tofu uit de marinade en bak in 4 min. per kant bruin. Voeg de marinade toe en verwarm nog 1 min. Verdeel de tofu met de marinade over de salades. Bestrooi met de pinda’s.