Donderdag – Rijst met garnalen en Indische groenten

Categorie: vis Keuken: Oosters

HOOFDGERECHT – 4 PERSONEN
20 MIN. (ca. 445 kcal p.p.)

Ingrediënten
300 g gele rijst
2 el (wok)olie
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 paksoi in brede repen
1 bakje boemboe voor sajoer groenten (95 g)
250 g roze garnalen

Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Verhit in een wok de olie. Fruit de ui. Roerbak de paprika en paksoi 2 min. mee. Voeg de boemboe en 200 ml water toe en kook nog 5 min. Giet de rijst af en schep er de garnalen met zout en peper naar smaak door. Verdeel rijst met de sajoer groenten over 4 kommen.