Weekmenu 40 Maandag – Spinazie-gehaktschotel met mozzarella
- Redactie Margriet | 22 september 2014
HOOFDGERECHT – 4 PERSONEN
20 MIN. + 25 OVENMIN. (ca. 450 kcal p.p.)
Categorie: vlees
Keuken: Hollands/Italiaans
1 pak Iglo Field Fresh bladspinazie (450 g)
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
300 g rundergehakt
250 g cherrytomaten, gehalveerd
700 g aardappelschijfjes (koelvers)
1 bol mozzarella (125 g), in plakjes
1 tl gedroogde oregano
– ingevette ovenschaal (inhoud 1,5 l)
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Ontdooi de bladspinazie in de magnetron (ca. 6 min. op 750W) of in een pan (ca. 14 min. op een zacht vuurtje). Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook. Voeg het gehakt toe en bak rul. Bak 2/3 van de tomaatjes 2 min. mee. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep het gehakt in de ovenschaal. Laat de spinazie goed uitlekken en verdeel over het gehakt. Dek af met de aardappelschijfjes. Leg er de mozzarella met de resterende tomaatjes op. Bestrooi met de oregano. Bak de spinazieschotel in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar.
