Weekmenu 38 maandag – Pestospaghetti met vis
- Redactie Margriet | 5 september 2014
Maandag – Pestospaghetti met vis
HOOFDGERECHT – 4 PERSONEN
20 MIN. + 15 OVENMIN. (ca. 695 kcal p.p.)
Categorie: vis
Keuken: Italiaans
400 g schelvisfilet, in 4 stukken
4 plakken parmaham
4 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
300 g spaghetti
400 g cherrytomaten, gehalveerd
75 g rode pesto
125 ml slagroom
bakplaat bekleed met bakpapier
4 cocktailprikkers
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Wikkel de visfilet in de ham en zet vast met een prikker. Leg de vis de bakplaat, besprenkel met 2 el olie en bestrooi met de oregano en peper naar smaak. Bak de vis in de voorverwarmde oven in 15 min. gaar. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen beetgaar. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de cherrytomaten 4 min. Schep de pesto en de slagroom erdoor en laat de saus tot de gewenste dikte inkoken. Giet de spaghetti af en meng door de pestosaus. Voeg peper naar smaak toe. Verdeel de spaghetti over 4 borden. Leg er de vis bij.
Tip Lekker met een frisse salade.
