Eten

Déze 20 (vegetarische) voedingsmiddelen bevatten veel eiwitten

deze-20-vegetarische-voedingsmiddelen-bevatten-veel-eiwitten.jpg

Groenten zitten vol met eiwitten. Ze zijn goed voor ons energielevel, een opkikker na het sporten, ze helpen bij spierherstel en zeker na de overgang is het eten van eiwitrijke voedingsmiddelen van groot belang. We hebben een top 20 gemaakt.

Dít zijn de beste eiwitrijke groenten, peulvruchten en vleesvervangers.

1. Spinazie

Spinazie bevat 1,5 gram eiwit per 100 gram. Het klinkt misschien niet zo veel, maar zeker voor een bladgroente is het aardig wat. Naast dat je spinazie natuurlijk kunt koken kun je er ook een lekkere salade van maken.

2. Spruitjes

Spruitjes bevatten 3,8 gram eiwit per 100 gram. Hoewel spruitjes voor veel mensen geen favoriet zijn, kun je ze wel lekker klaarmaken. Daarnaast bevatten deze kleine bolletjes goede voedingsstoffen zoals vitamine C, kalium en 4 gram vezels per 100 gram.

3. Cashewnoten

Er zit 18,5 gram eiwit in 100 gram cashewnoten. Pas wel op dat je niet te veel snackt; er zitten namelijk wel veel calorieën in cashewnoten. Toch bevatten ze ook gezonde stoffen: magnesium, vitamine K en veel eiwitten. Kies in ieder geval wel voor de ongezouten variant.

4. Avocado

100 gram avocado bevat 2,6 gram eiwit. Een avocado is romig, smaakvol én vullend. Je kunt er zo veel kanten mee op: het is lekker op toast, door een salade, door de chocolademousse of als vervanger van boter.

5. Havermout

Havermout bevat 13,1 gram eiwit per 100 gram en is perfect om je dag mee te starten. Het bevat daarnaast ook veel vezels en heeft een lage glycemische index.

6. Gekookte maiskolf

Er zit 3,4 gram eiwit in 100 gram maiskolf. Je kunt mais in veel gerechten verwerken en een maiskolf is ook heel lekker op de barbecue.

7. Broccoli

Er zit 3,2 gram eiwit in 100 gram broccoli. Daarnaast zit broccoli ook bomvol vezels.

8. Pompoenpitten

Pompoenpitten zijn ontzettend gezond. Er zit maar liefst 24,5 gram eiwit in 100 gram pompoenpitten. Toch eet je niet zo snel 100 gram, maar je kunt het gerust royaal strooien over je salade, op je boterham, door je yoghurt of door je bananenbrood. Deze kleine eiwitbommetjes pik je op deze manier makkelijk mee.

9. Chiazaad

Chiazaad bevat 17 gram eiwit per 100 gram. Strooi eens wat chiazaad over je salade, havermout of yoghurt. Het bevat namelijk ook fijne voedingsstoffen als kalium.

10. Gekookte aardappelen

Er zit 2 gram eiwit per 100 gram in gekookte aardappelen. Reden genoeg om deze regelmatig op het menu te zetten. Daarnaast zitten ze vol met het gezonde stofje kalium.

11. Zwarte bonen

Zwarte bonen bevatten 9 gram eiwit per 100 gram. Ze zitten daarnaast ook vol met vezels, namelijk 8,5 gram per 100 gram.

12. Tempeh

Tempeh is een vegetarisch en veganistische eiwitbron van 12 gram eiwit per 100 gram. Het product wordt gemaakt door sojabonen te koken, fermenteren en vervolgens te verwerken als een cake. 

13. Kikkererwten

In gedroogde toestand bevatten kikkererwten 18 gram eiwit per 100 gram. Als je het bereid hebt, blijft er nog 7,5 gram over. Dus gooi het lekker door je salade, curry of maak zelf hummus.

14. Edamame

Edamameboontjes bevatten 37 gram eiwit per 100 gram. Het is een lekkere snack met wat zeezout, maar ook heerlijk door een salade of door een Japans gerecht.

15. Amandelen

Er zit 19,5 gram eiwit in 100 gram amandelen. Daarnaast leveren amandelen een flinke berg magnesium en calcium.

16. Limabonen

Limabonen worden steeds populairder. Ze bevatten 21,5 gram eiwit per 100 gram. Pimp er eens je salade mee op of maak er een gevulde soep van.

17. Zilvervliesrijst

In zilvervliesrijst zit 3,2 gram eiwit per 100 gram. Zilvervliesrijst staat bekend om de eiwitrijke graan die je een lang verzadigd gevoel geeft. Daarnaast zit er veel magnesium in en genoeg vezels.

18. Tofu

De vleesvervanger tofu bevat 12 gram eiwit per 100 gram. Je kunt tofu bijvoorbeeld in een hartig gerecht gebruiken, maar er ook een veganistische chocolademousse van maken.

19. Ongezouten pinda’s

Ongezouten pinda’s bevatten 26 gram eiwit per 100 gram. Het is de ideale snack om mee te nemen. Superlekker én nog voedzaam ook.

20. Linzen

Linzen zijn laag in calorieën, bevatten veel vezels en bevatten 10 gram eiwit per 100 gram. We zijn dol op linzen en voegen ze graag toe aan curry’s, salades en gegrilde groenten.

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief

Bron | Women’s Health
Beeld | iStock

Ook interessant