Recept: Thaise salade met biefstuk
- Manon Maas | 6 december 2020
Kleurig, vol verse groenten en/of fruit, goed voor te bereiden en niet te zwaar, dat is deze heerlijke Thaise salade met biefstuk. Makkelijk te maken, maar net even anders.
Dat wordt smullen. Aan de slag!
Benodigdheden
- 4 kropjes little gem, in repen
- 200 g gele kerstomaten, gehalveerd
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- ½ komkommer, in plakjes
- Handvol munt, grof gesneden + extra om te garneren
- 400 g biefstuk of ossenhaas
- 1 el arachide – of maïskiemolie
- Versgemalen peper, zout
- 2 el ongezouten pinda’s, grof gehakt
- Voor de dressing
- 1 bosje koriander + extra om te garneren
- 1 rood pepertje, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
- 2 tenen knoflook
- 1 el arachide- of maïskiemolie
- 3 el citroensap
- 1 tl rietsuiker
- 2 el Thaise vissaus
- 1 tl sesamolie
Extra nodig: vijzel, grillpan of barbecue
Zo maak je de Thaise salade met biefstuk
Bereidingstijd: ± 30 min.
- Snijd voor de dressing de steeltjes van de koriander fijn en maal ze samen met de rode peper, de knoflook en de arachideolie in de vijzel tot een egaal papje.
- Voeg het citroensap, de suiker, de vissaus en de sesamolie toe. Zet opzij.
- Vermeng voor de salade de sla met de tomaten, de komkommer en de ui.
- Hak de korianderblaadjes grof en meng ze samen met de munt door de salade.
- Bestrijk het vlees dun met olie en gril het aan beide zijden ± 2 min.
- Laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie en snijd het vlees in dunne plakjes.
- Maal er peper en zout naar smaak boven en schep het vlees door de salade.
- Besprenkel met de dressing en garneer met de pinda’s en de extra kruiden.
Eet smakelijk!
Productie en bewerking | Colette Beyne
Recepten en foodstyling | Ilse D’ Hooghe
Fotografie | Wout Hendrickx
Dit artikel verscheen eerder in Margriet 2020-38. Je kunt deze editie nabestellen via magazine.nl.
Artikelen van Margriet ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief.
Heb jij het Margriet-kookboek al? Met ruim duizend recepten uit onder meer de Hollandse, Italiaanse en Thaise keuken.
Deel dit artikel:
