Paasrecept: voorjaarssalade met gevulde eieren
- Redactie Margriet | 30 maart 2018
Geen Pasen zonder eieren. Dit lekkere, slanke en feestelijke gerecht met gevulde eieren mag dan ook niet ontbreken bij de paasbrunch.
Dit heb je nodig:
- 8 eieren
- 2 eetlepels kappertjes
- 50 g roomkaas light
- 4 eetlepels tonijn uit blik (in eigen nat)
- peper en zout naar smaak
- 50 g sla, twee slaharten
- 1 bosje radijs
- 50 g sojascheuten, taugé
- 4 theelepels olijfolie
- 2 glazen witte wijnazijn
- 60 ml appelsap
- 2 takjes kervel, naar smaak
Zo maak je die salade met gevulde eieren
- Kook de eieren in ca. 10 minuten hard.
- Hak 2 eetlepels kappertjes fijn.
- Halveer de eieren in de lengte en schep de eidooier eruit. Meng de eidooier met 4 eetlepels light roomkaas. Voeg 4 eetlepels tonijn in eigen nat en de kappertjes toe en breng op smaak met peper en zout. Schep het mengsel in de gehalveerde eieren.
- Snijd 2 slaharten in heel dunne repen.
- Snijd de radijsjes in repen.
- Spoel de sojascheuten af met heet water.
- Meng de olijfolie met 2 eetlepels witte wijnazijn en 4 eetlepels appelsap en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de salade-ingrediënten met de vinaigrette en verdeel over 8 of 16 kleine glaasjes, schaaltjes of amuselepels. Leg er steeds 1 of 2 gevulde eieren op en garneer met een paar takjes kervel.
Dit slanke recept komt van Weight Watchers.
Lees ook
Mooie foto’s: Prinses Beatrix en haar 8 kleinkinderen
Snurker in huis? Zet deze plant op het nachtkastje
Zien: dit was de mooiste outfit van Máxima in 2017
Dit is de vieste plek op het toilet (en het is niet de wc-bril!)
- Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox? Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief.
Deel dit artikel:
