Eten

Roerbak met broccoli en gemarineerde tahoe

roerbak.png

In Margriet 16 staan verschillende recepten gemaakt met powerfoods. Powerfoods bevatten bovengemiddeld veel goede voedingsstoffen. Perfect dus om de dag mee te beginnen, of te eindigen. Ach, eigenlijk kunnen ze de hele dag! En tegenwoordig vind je ze gewoon in de supermarkt, vaak van eigen bodem. Een van de lekkere recepten is deze roerbak met broccoli en gemarineerde tahoe. Het is een lichte avondmaaltijd van gemarineerde tahoe met broccoli, paprika en kiemgroenten die je scherp houdt.

Wat heb je nodig voor deze roerbak?

  • 400 g tahoe, in stukken van 2 cm
  • 2 el arachideolie olie
  • 500 g broccoli, in roosjes*
  • 100 g kokosstukjes
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 gele paprika, in reepjes
  • 1 bakje gemengde kiemgroenten

Voor de marinade

  • 2 el donkere sojasaus
  • 1 tl geroosterde sesamolie
  • 1 tl kurkuma of 2 tl versgeraspte geelwortel
  • 1 el sambal badjak

(Voor 4 personen)

De meeste ingrediënten uit dit recept zijn online te bestellen bij Albert Heijn.
button_ah_bestel_online

  • Vandaag besteld, morgen in huis
  • Ruim assortiment van AH XL, Gall&Gall en Etos
  • Kies zelf je bezorg- of ophaalmoment

Zo maak je het!

Meng voor de marinade de sojasaus, sesamolie, kurkuma en sambal. Schep de tahoe erdoor en laat minstens 1 uur afgedekt marineren in de koeling. Kook intussen de broccoli in ruim water met wat zout beetgaar, giet af en spoel koud af. Laat goed uitlekken. Haal de tahoe uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Bewaar de dressing. Verhit de olie in een wok en bak de tahoe in 2 min. aan beide kanten bruin. Schep ze uit de wok, voeg eventueel een beetje olie toe en roerbak de broccoli, paprika en kokos 3 min.. Schep de tahoe erdoor en breng op smaak met de rest van de dressing. Verdeel over kommen en strooi kiemgroenten eroverheen. Lekker met zilvervliesrijst.
Bereidingstijd: 30 min. + 1 uur marineren

M16 Cover V3.inddMeer powerfood recepten lees je in Margriet 16. Vanaf vrijdag 10 april in de winkel verkrijgbaar of online te bestellen via Tijdschrift365.nl.

Ook interessant