Eten

Witlofsalade met gegrilde peer, druiven & pecannoten

witlofsalade-met-gegrilde-peer-druiven-pecannoten.jpg

We hebben weer een heerlijke salade voor je om te maken: witlofsalade met gegrilde peer, druiven & pecannoten. Deze ingrediënten combineren goed met de witlof, de honing-geitenkaas en de pompoenpitten. 

Deze salade maak je binnen 15 minuten.

Dit heb je nodig (4 personen):

  • 4 stevige peren, klokhuizen verwijderd, in parten
  • 100 g pecannoten
  • poedersuiker
  • 5 stronkjes witlof, in lengterepen
  • 100 g pitloze rode druiven, gehalveerd
  • 250 g honing-geitenkaas
  • 2 el pompoenpitten

voor de dressing:

  • 2 tl honing
  • 2 tl tijmblaadjes
  • 2 tl vers citroensap
  • 1 el druivenpitolie
  • 3 el olijfolie
  • versgemalen peper, zout

extra nodig: grillpan

Bereidingswijze witlofsalade:

  1. Verwarm een grillpan op hoge pit en gril de stukjes peer tot ze mooie grillstreepjes hebben.
  2. Rooster de pecannoten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren en bestrooi ze in de pan met wat poedersuiker.
  3. Schud de pan een paar keer en wacht net zo lang tot de suiker karamelliseert. Laat de peren en walnoten afkoelen tot lauwwarm.
  4. Klop intussen voor de dressing de honing, de tijm en het citroensap los en klop er scheutje voor scheutje beide oliesoorten door tot je een lobbige dressing hebt.
  5. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Verdeel de witlofblaadjes over borden en leg de peer, de noten en de druiven erop.
  7. Verbrokkel er twee derde van de kaas boven en lepel de dressing erover.
  8. Bestrooi met de pompoenpitten.
  9. Lekker met toast, bestreken met de rest van de geitenkaas.

Bereidingsduur witlofsalade met gegrilde peer, druiven & pecannoten: ± 15 min.

Ziet er goed uit!

Productie | Colette Beyne
Fotografie | Maarten van der Wal
Styling | Cindy Berg
Foodstyling | Cees van Asperen
Receptuur | Beanca de Goede

Dit artikel verscheen eerder in Margriet 2019-42. Je kunt deze editie nabestellen via magazine.nl.

Artikelen van Margriet ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief.

Ook interessant