Eten

Bijzonder lekker: deze shortbread koekjes maak je met slechts 3 ingrediënten

bijzonder-lekker-deze-shortbread-koekjes-maak-je-met-slechts-3-ingredienten.jpg

Soms heb je plots zin om de keuken in te duiken en een lekkere zoetigheid te bakken, maar heb je geen zin om eerst een waslijst aan boodschappen te moeten halen. In dat geval biedt dit bijzonder lekkere recept voor Britse shortbread koekjes de uitkomst.

Je hebt er namelijk maar drie (!) ingrediënten voor nodig.

Snel en gemakkelijk bakken

Je kent ze vast wel: die typisch Britse, brosse, zoete koekjes die haast verkruimelen wanneer je ze in de thee doopt. Je zou denken dat het niet gemakkelijk is én veel moeilijke benodigdheden behoeft om ze zelf te maken, maar het tegendeel blijkt waar te zijn. We vonden namelijk een recept waarmee je de shortbread koekjes in een handomdraai op tafel zet, met ingrediënten die je waarschijnlijk al gewoon in huis hebt.

Drie ingrediënten

Het enige wat je nodig hebt? Boter, bloem en suiker. Dat is alles! Je kunt aan dit recept naar eigen smaak nog wél extra toevoegingen doen, zoals gember, vanille of verse citroenrasp. Hiermee maak je de koekjes net wat specialer. Maar ook zonder toevoegingen, zijn ze gegarandeerd een succes. Ideaal als je plots bezoek op de stoep hebt staan, of gewoon jezelf wilt verwennen met wat lekkers zonder de deur uit te hoeven gaan.

Recept shortbread koekjes

Ingrediënten:

  • 185 g bloem
  • 90 g witte basterdsuiker + extra om te bestrooien
  • 185g gezouten roomboter of roomboter met 1 tl zout, op kamertemperatuur

En zo maak je ze:

  • Verwarm de oven op 150 graden voor.
  • Klop de roomboter met de suiker met een garde of mixer, tot het een zacht geheel is.
  • Zeef de bloem erboven en kneed alles kort door elkaar tot je een mooie deegbal hebt.
  • Verpak de deegbal in vershoudfolie en laat deze 30 minuten in de koelkast rusten. (Haast? Dan kun je deze stap overslaan.)
  • Rol het deeg uit en leg dit in een ingevette boterkoekvorm.
  • Prik er met een vork gaatjes in en bak de shortbread koekjes in 45 minuten gaar.
  • Laat ze afkoelen en snijd ze dan in stukjes, zodat het mooie koekjes worden.
  • Bestrooi eventueel met extra (poeder)suiker.
  • Smullen maar!

Zin om nog meer lekkers te maken in een korte tijd? Wellicht zijn dan deze zalige Nutella-koekjes een goed idee. Je hebt er namelijk maar vier ingrediënten voor nodig.

Yeah, Margriet is genomineerd voor Website van het Jaar 2020!
Help jij ons winnen? Stem dan snel!

Bron | Deb’s bakery and Kitchen
Beeld | iStock

Ook interessant