Eten

Recept: pizza met aardappel, burrata en pesto

Heb je geen idee wat je vanavond eens op het menu kunt zetten? Dan zou je deze pizza met aardappel, burrata en pesto eens kunnen proberen.

Een heerlijke maaltijd die je super makkelijk kunt bereiden.

Benodigdheden:

Voor de pizza met aardappel en burrata:

Voor de pesto:

Extra nodig: blender of keukenmachine

Houd wat kleine blaadjes van de basilicum achter voor de garnering en hak voor de pesto de rest van het basilicumblad fijn in een blender.
Voeg de pijnboompitten, knoflook en kaas en 2 el van de olie toe.
Mix opnieuw en voeg in een straaltje de rest van de olijfolie toe tot de pesto de gewenste dikte heeft.
Breng verder op smaak met peper en zout.
Was voor de pizza’s de aardappelen en snijd of schaaf ze in zeer dunne plakjes*.
Blancheer ze 1-2 min. in gezouten kokend water en laat uitlekken.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het pizzadeeg uit tot 2 grote of 4 kleine pizza’s en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de pizza’s met roomkaas en verdeel de aardappelplakjes erover.
Leg de burrata erop en lepel er royaal pesto over.
Maal er peper en eventueel zout boven en bak de pizza’s in 20-25 min. in de oven.
Serveer meteen. Strooi er eventueel nog wat basilicumblaadjes over.

Bereidingstijd: ± 15 min. + ± 25 min. oventijd

*Dit gaat het best op een mandoline, maar met een kaasschaaf lukt het ook.