Recept: maaltijdquiche met groene asperges, rauwe ham en gemengde salade
- Redactie Margriet | 22 juni 2020
Maaltijdquiche met groene asperges, rauwe ham en gemengde salade: een heerlijk en verrassend recept, waarin de asperge optimaal tot zijn recht komt.
Deze maaltijdquiche maak je binnen 45 minuten!
Dit heb je nodig (4 personen):
- 1 rol koelvers hartigetaartdeeg op bakpapier (Tante Fanny)
- 1-2 el havermout
- 4 eieren
- 150 ml slagroom
- blaadjes van 3 takjes basilicum, heel fijn gehakt
- versgemalen peper, zout
- 100 g rauwe ham
- 400 g groene aspergetips, een plakje van de uiteinden verwijderd
voor de salade - 25 ml extra vergine olijfolie
- 25 ml balsamicoazijn
- 1 tl mosterd
- 1 kleine zak slamelange
extra nodig: rechthoekige bakvorm van ± 32×22 cm, bekleed met bakpapier
Bereidingswijze maaltijdquiche:
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Leg het deeg in de vorm en snijd het teveel rondom weg. Bestrooi de bodem met de havermout.
- Meng in een kom de eieren met de slagroom en de basilicum. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het mengsel over de bodem.
- Leg de helft van de rauwe ham in het bakblik en verdeel de aspergetips erover. Drapeer de overige ham tussen de asperges door.
- Bak de quiche in het midden van de oven en bak in 30-40 min. gaar.
- Klop intussen een dressing van de olie, de azijn, de mosterd en peper en zout naar smaak.
- Laat de quiche 10 min. afkoelen en serveer met de slamelange bovenop en de dressing er apart bij.
Bereidingstijd maaltijdquiche met groene asperges, rauwe ham en gemengde salade ± 15 min. + ± 40 min. oventijd.
Ziet er goed uit!
Productie | Colette Beyne
Fotografie | Maaike van Haaster
Receptuur & foodstyling | Cees van Asperen
Dit artikel verscheen eerder in Margriet 2019-39. Je kunt deze editie nabestellen via magazine.nl.
Artikelen van Margriet ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief.
Deel dit artikel:
