Eten

Volle voorraadkast: welke producten zijn onbeperkt houdbaar?

onbeperkt-houdbaar.jpg

Of je nou door het hamsteren niet meer weet waar je alles moet laten, of dat je met al die extra tijd het huis eens grondig wil opruimen; vergeet dan ook je voorraadkast niet mee te nemen. Een expert in voedselveiligheid vertelt welke producten onbeperkt houdbaar zijn, en wat je beter weg kunt doen. 

Kun je een pak rijst bijvoorbeeld oneindig bewaren? Of moet die na een bepaalde tijd ook de prullenbak in?

De voorraadkast

Dat sommige mensen dol zijn op hamsteren, dat bleek maar weer met de uitbraak van het coronavirus. De schappen werden leeg getrokken en sommige mensen sloegen zoveel pakken pasta in, dat ze hier nog jaren mee vooruit kunnen. Maar kun je dit soort producten wel onbeperkt in de voorraadkast bewaren? Professor en expert chemische voedselveiligheid Bruno de Meulenaer geeft aan het Algemeen Dagblad advies. Allereerst stelt hij dat het belangrijk is om droge voedingsmiddelen ook zo droog mogelijk te bewaren. Dus de voorraadkast is in principe de perfecte plek.

Droog, koel en donker

Maar heb je een voorraadkast waar het vaak wat vochtig is? Dan moet je oppassen. Wanneer er namelijk water bij je voorraad komt, dan kan het snel gaan schimmelen. Zo wordt paneermeel minder krokant of krijg je klonten in de maïzena. Maar ook kruiden, noten en havermout zijn vatbaar voor oxidatie, vertelt Meulenaer. Als je voorraadkast ook maar iets aan de vochtige kant is, is de kans groot dat je je eten kunt weggooien. Daarnaast is de perfecte voorraadkast koel en donker. Dit vertraagt het oxidatieproces. 

Wat bewaar je in de voorraadkast?

Droge producten zoals rijst, pasta, suiker, zout, maïzena en paneermeel zijn, mits je dus een goede voorraadkast hebt, onbeperkt houdbaar. Zodra je hiervan iets aanbreekt kun je die volgens Meulenaer het best in een afsluitbare doos bewaren. Heb je een pot augurken uit de voorraadkast aangebroken? Dan kun je die daarna, net als soortgelijke natte producten in de koelkast bewaren. Heb je eten uit blik over? Bewaar de rest dan in een afgesloten opbergbakje in de koelkast.  

Lees ook: Déze producten uit je keukenkastje kun je beter weggooien

Lang houdbare producten 

De meeste droge producten zijn dus, mits onaangebroken, onbeperkt houdbaar. Ook azijn kun je een levenslang bewaren, omdat dit te zuur is voor bacteriën om te groeien. En ook je wijnverzameling met een alcoholpercentage van 10 procent of hoger hoeft niet binnen een bepaalde tijd op. Daarnaast zijn producten zoals olijfolie, balsamico, peper en cacaopoeder zeer lang houdbaar. Pas na lange tijd zal je merken dat bijvoorbeeld de smaak iets is veranderd of minder krachtig is geworden. Maar echt schadelijk om het nog te gebruiken, dat is het dus niet. 

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in via margriet.nl/nieuwsbrief.

Bron|AD.nl
Beeld|iStock

Ook interessant