Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Eten

Voor de paasbrunch: krokante asperges met citroenpesto en yoghurtdip

paasrecept-asperges.jpg

Deze verrassende combinatie van krokante asperges met bladerdeeg komt goed tot zijn recht met citroenpesto en yoghurtdip. Dat maakt het een heerlijk hapje om van te smullen tijdens de paasbrunch. En het allerbeste: je kunt dit paasrecept voor asperges heel gemakkelijk zelf maken!

Zet jij dit hapje deze Pasen op tafel?

Ingrediënten

Voor 4 personen

Lees ook:
Het witte (of groene) goud: 6x dit is waarom asperges zo gezond zijn

Bereidingswijze van de krokante asperges

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Snijd ongeveer 2 cm van de onderkant van de groene asperges af.
  2. Halveer de plakken bladerdeeg en rol iedere helft iets uit met een deegroller.
  3. Besmeer ieder stukje bladerdeeg met een theelepel Pesto al Limone en leg hier een groene asperge op.
  4. Rol het bladerdeeg om de asperge en zorg dat de uiteinden van het bladerdeeg goed aan elkaar zitten.
  5. Leg de asperges op een met bakpapier bekleed ovenplateau en zorg dat de bladerdeegsluiting steeds aan de onderzijde zit.
  6. Splits het ei en roer de eidooier los in een kleine kom met een scheutje melk.
  7. Smeer het losgeklopte eigeel met een keukenkwastje op de bovenkant van de aspergerolletjes.
  8. Strooi naar smaak wat chilipoeder, peper en maan- of sesamzaad over de aspergerolletjes. Bak de aspergerolletjes in ongeveer 15 minuten goudbruin in de oven.
  9. Doe voor de yoghurtdip de Turkse yoghurt, het sap van een halve citroen en vijf eetlepels Olio di Oliva Basilico in een kom.
  10. Voeg zwarte peper en een snufje Black Hawaii Salt toe, en meng alle ingrediënten tot een smeuïge dip.

Recept | Oil & Vinegar
Beeld | Oil & Vinegar

Margriet 14 ligt nu in de winkel! In dit Pasen-nummer vind je daarnaast ook de lekkerste recepten en leukste DIY’s voor Pasen, lente-fietsroutes door heel Nederland, tien pagina’s puzzelen, een 4-weken krachtplan en natuurlijk nog véél meer. Haal het nummer snel in huis of bestel ‘m online zonder verzendkosten.

Ook interessant