Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Eten

Leuk om zelf te maken: fortune cookies

fortune-cookies.jpg

Geluk zit in een klein koekje. In een fortune cookie en die zijn leuk en makkelijk om zelf te maken. Met Chinees nieuwjaar, dat wordt gevierd van het eerste tot en met de vijftiende dag van de eerste maand van de Chinese kalender, worden deze koekjes traditiegetrouw door vrijwel heel Azië gegeten. 

Waarschijnlijk heb je de meeste ingrediënten voor de fortune cookies al in huis. Het vouwen is wel even een klus.

Benodigdheden (voor vijftien stuks):

  • 100 gr bloem
  • 1,5 el maizena
  • 50 gr kristalsuiker
  • 3 eiwitten (100 gram)
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1tl water
  • 1 tl zout
  • 1,5 tl vanille-extract
  • 0,5 tl amandelextract

Zo maak je ze

  1. Verhit de oven voor op 170 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schrijf gelukswensen op stukjes papier van ongeveer één bij zes centimeter.
  2. Zeef de bloem en maizena in een grote kom. Voeg het zout en de suiker toe en meng alles goed. Roer de olie, de eiwitten, het water en het vanille- en amandelextract met een houten lepel erdoor.
  3. Schep eetlepels van het mengsel op het bakpapier. Gebruik de achterkant van de lepel om het mengsel uit te smeren tot rondjes van ongeveer tien centimeter doorsnee. Laat genoeg ruimte tussen de koekjes over, omdat ze in de oven iets uitzetten. Er passen ongeveer vijf koekjes op één bakplaat, dus je moet de koekjes in meerdere keren bakken. Bak de koekjes tien tot twaalf minuten in de oven tot de randen goudbruin zijn.
  4. Leg vervolgens een papiertje in het midden van elk koekje. Vouw het koekje dubbel nu het nog zacht is en duw de randen bij elkaar om ze dicht te maken. Leg de vouwkant van het koekje op de rand van een glas of mok en trek de twee uiteinden naar beneden, één aan de binnenkant van de mok en één aan de buitenkant. Zo krijgen de koekjes de echte gelukskoekjes-vorm. Laat de koekjes afkoelen voor je ze uitdeelt.

Tip: Bak er niet meer dan twee of drie tegelijkertijd, want de koekjes worden snel hard en zijn dan niet meer goed te vouwen.
Tip: Zorg voor voldoende ruimte tussen de koekjes.
Tip: Dip de helft van het gelukskoekje in de chocolade en besprenkel met versiering (bijvoorbeeld nootjes of discodip).

Bekijk in onderstaande video hoe je fortune cookies vouwt.

Waar je ook gelukkig van wordt? Geel eten! 

Bron | CookLoveShare.nl
Foto | Sanoma Media Assets Delivery

Ook interessant om te lezen

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox? Schrijf je in op Margriet.nl/nieuwsbrief

Ook interessant