Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Eten

Is couscous gezonder dan rijst?

is-couscous-eigenlijk-gezonder-dan-rijst-margriet.jpg

Zet jij ook regelmatig een heerlijk couscousgerecht op tafel? Dan heb jij je vast weleens afgevraagd of couscous eigenlijk gezonder is dan rijst. Zit er bijvoorbeeld een groot verschil in het aantal calorieën?

Wij zochten het voor je uit.

Wat is couscous en hoe maak je het klaar?

Couscous is een graanproduct dat bestaat uit kleine korrels die gemaakt zijn van tarwemeel en water. In Arabische landen als Marokko, Tunesië, Algerije en Egypte is het één van de meest gegeten gerechten, maar ook in Nederland wordt het de laatste jaren steeds vaker gegeten. Couscous kun je heel makkelijk maken: het enige wat je hoeft te doen is een gelijke hoeveelheid bouillon naar smaak over de couscous gieten en deze te bedekken met een deksel of theedoek. Laat het geheel een paar minuten wellen tot de bouillon is opgelost en roer de korrels vervolgens los met een vork. Breng het eventueel nog op smaak met peper, zout en een scheutje olijfolie.

Lees ook:
Zo halveer je de calorieën in rijst met een simpel trucje

Is couscous gezonder dan rijst?

Couscous smaakt eigenlijk overal wel lekker bij. Veel mensen vervangen rijst voor couscous omdat ze het lekkerder vinden, maar ook omdat ze denken dat couscous gezonder is dan rijst. Klopt dit eigenlijk wel?

Voor het gemak vergelijken we couscous even met zilvervliesrijst. Qua aantal calorieën verschilt couscous niet eens zoveel met rijst: zilvervliesrijst bevat 345 calorieën per 100 gram, terwijl volkoren couscous 338 calorieën bevat. Qua koolhydraten bevat een portie zilvervliesrijst (68 gram) iets meer calorieën dan een portie couscous (65 gram). Daarnaast bevat rijst 9 gram eiwitten en couscous 12 gram. Qua vet bevat rijst 2,5 gram vet en couscous 1,5 gram. Als je 100 gram rijst eet, krijg je 6 gram vezels binnen, met 100 gram couscous krijg je 8 gram vezels binnen.

Couscous nét iets gezonder

Al met al zijn de verschillen eigenlijk zo klein, dat het verwaarloosbaar is. Toch kun je zeggen dat couscous nét iets gezonder is dan rijst, omdat het iets lager is in calorieën en koolhydraten, maar wel meer eiwitten en vezels bevat.

M06, margriet 06

Nieuwsgierig naar andere lekkere Marokkaanse gerechten? In de nieuwe Margriet 06 vind je genoeg inspiratie. Je kunt het nummer hier los bestellen.

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in via margriet.nl/nieuwsbrief.    

Bron | Lekkergezond.nl
Beeld | Getty

Ook interessant