Eten

Hmmm! Deze heerlijke zomerse wrap is ideaal als lichte maaltijd

zomerse-wrap.jpg

Op een warme dag kun je soms even geen zin hebben in een zware lunch of avondmaaltijd. Deze wrap met verrassende vulling van tuinerwtjes, edamame, ei en avocado is een heel lekker én licht alternatief!

Dit heb je nodig (2 stuks)

  • 100 g tuinerwtjes, vers of diepvries
  • 2 tortillawraps
  • 4 el extra vergine olijfolie
  • 1 blikje edamame (jonge soja-
bonen), (inh. 155 g), uitgelekt
  • 2 lente-uitjes, grof gehakt
  • vruchtvlees van 1 avocado, in plakken
  • 2 eieren, hard gekookt
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ bosje dille
  • 1 citroen, in parten
  • versgemalen peper, zout

Zo maak je deze heerlijke wrap

  1. Kook de tuinerwtjes 2-3 min. en giet ze af.
  2. Besprenkel de tortilla’s met olie en verdeel de tuinerwtjes, edamame, lenteui en avocado erover.
  3. Hak de eieren grof en verdeel samen met de kaas en de dille over de tortilla.
  4. Verpak de tortilla’s elk in een stuk aluminiumfolie en bewaar koel tot gebruik.
  5. Voeg voor je de wrap gaat eten nog even wat peper en zout naar smaak toe en knijp er wat citroensap boven uit.

Bereidingstijd: ± 20 min.

Productie | Colette Beyne
Fotografie | House of pictures

Dit recept is afkomstig uit Margriet 2018-21 en kun je via magazine.nl nabestellen.

Nog meer zomerse recepten

Ook leuk om te kijken

Zo verwijder je die vervelende krassen van je zonnebril.

Artikelen en video’s van Margriet.nl ontvangen in je mailbox? Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief

Ook interessant