Gezonde (Amerikaanse) ontbijtpannenkoekjes: lekkere start van de dag

Redactie Margriet | 8 oktober 2017

Amerikanen zijn er dol op bij  het ontbijt: pancakes. Probeer deze gezonde variant eens!

Dit heb je nodig (ca. 8 stuks)

1 rijpe banaan
1 ei
3 el havermout
1 tl bakpoeder
1 handje blauwe bessen

Zo maak je het:

Prak de banaan met een vork  zo fijn mogelijk. Klop het ei erdoor, blijf net zolang roeren tot er geen stukjes banaan meer te zien zijn. Voeg de havermout en het  bakpoeder toe en roer goed door. Voeg tot slot de blauwe bessen toe. Zachtjes roeren, anders gaan ze stuk. Zet een koekenpan op het vuur met wat boter of (kokos)olie. Maak pannenkoekjes van ca. twee eetlepels beslag en bak ze in een paar minuutjes gaar totdat ze goudbruin zijn. Wat maple syrup erbij, en je American breakfast is ready to go!

Tekst | Julie de Graaf.