Gegrilde komkommer met dille, zijden tofu en sesamolie is een verrassend, vegetarisch gerecht. Ook ideaal voor als je eens wat anders dan vlees wilt op je barbecue.

Dit heerlijke gericht heb je binnen 25 minuten op je bord liggen!

Dit heb je nodig (4 personen):

• 4 kleine komkommers
• 1tl zout
• 1 plak zijden tofu (350 gram)
• handje groene slabladeren naar voorkeur
• sap van 1 limoen
• 2 el sesamolie
• 60 g zout-geroosterde pompoenpitten
• 2 takjes dille
• zwarte peper

Bereidingswijze gegrilde komkommer:

1. Steek de barbecue aan.
2. Snijd de komkommers in de lengte doormidden. Strooi het zout eroverheen en laat ze 10 min. staan.
3. Dep de komkommers met een schone theedoek.
4. Gril de komkommerhelften gedurende 2 min. per kant op directe warmte.
5. Leg ze op een bord, samen met de tofu en de slablaadjes.
6. Pers het limoensap eroverheen. Sprenkel de olie erover en bestrooi met de pompoenpitten en geplukte dille.
7. Strooi er tot slot nog wat zwarte peper over en serveer meteen.

Bereidingstijd gegrilde komkommers met dille, zijden tofu en sesamolie: 20 minuten + 4 minuten grill-tijd.

Ziet er goed uit!

Recept | Malin Landqvist
Fotografie | Per Ranung

Dit artikel verscheen eerder in Margriet 2019-37. Je kunt deze editie nabestellen via magazine.nl.

Artikelen van Margriet ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief.