Eten

Rijst? Quinoa? Fonio is de nieuwe hippe en glutenvrije graansoort

rijst-quinoa-fonio-is-de-nieuwe-hippe-en-glutenvrije-graansoort.jpg

Sinds een paar jaar is quinoa onwijs geliefd onder velen. Niet alleen omdat het gezond, vullend en eiwitrijk is, maar ook omdat het geen gluten bevat. Komt quinoa inmiddels echter je neus uit en ben je op zoek naar een alternatief? Waag je dan eens aan Fonio.

Het is de nieuwe hippe, glutenvrije graansoort die ook nog eens vetarm is.

Wat is Fonio?

Allereerst: wat is Fonio eigenlijk? Het is een hele kleine graansoort, die afkomstig is uit Afrika en eruit ziet als een piepkleine korrel, vergelijkbaar met quinoa, gierst of couscous. Daarom wordt Fonio door foodwatchers ook wel ‘de nieuwe quinoa’ genoemd. Het plantje groeit snel, want binnen zes tot acht weken nadat het geplant is kan het al geoogst worden. Omdat het goed gedijt in arme grond en bestand is tegen warmte, is het al sinds jaar en dag zeer populair in Afrika. Maar nu maakt de graansoort zijn opmars in Nederland.

Gezondheidsvoordelen

Net zoals quinoa heeft het eten van Fonio ook veel gezondheidsvoordelen. Zo bevat het alle essentiële aminozuren, is het glutenvrij en rijk aan vezels. Fonio bevat veel calcium, magnesium, mangaan en zink en is ook nog eens vetarm. En hoe het smaakt? Het is het beste te omschrijven als een beetje nootachtig, wat het graan ideaal maakt als basis voor allerlei lekkere gerechten. Zo kun je het bijvoorbeeld als vullende basis voor een salade gebruiken.

Bereiding

Als je nog wat twijfelt over de bereiding van Fonio, hierbij een gemakkelijk stappenplan. Het graan is voornamelijk te koop als hele korrel, maar dit houdt niet in dat het lang duurt voor het gaar is. Je kookt het namelijk in slechts 5 tot 10 minuten al beetgaar, omdat het zo’n kleine korrel betreft. Ook voor bakken is het ideaal, want je kunt de korrel gemakkelijk fijnmalen en er meel van maken. Zo heb je glutenvrij meel dat ook nog vetarm is, om bijvoorbeeld zelf brood of pannenkoeken mee te bakken.

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief.

Bron | Women’s Health. Gezondheidsnet
Beeld | iStock

Margriet Extra 6

Ga je binnenkort op vakantie en zoek je nog leesvoer voor op het strand? Of blijf je thuis, maar wil je wel lekker in de vakantiestemming komen? Ga dan snel naar de winkel, waar de nieuwste Margriet Extra op je ligt te wachten. En die staat volledig in het teken van: Zomer! Ook online te bestellen zonder verzendkosten via deze link.


Ook interessant