Eten

Dit zijn de meest voorkomende fabeltjes over eieren

dit-zijn-de-meest-voorkomende-fabeltjes-over-eieren.jpg

Hoeveel eieren mag je op een dag eten? Welk soort ei is gezonder? Kunnen eieren je cholesterol verhogen en bewaar je ze nou wel of niet buiten de koelkast? Over eieren bestaan ontzettend veel fabeltjes. Tijd om deze de wereld uit te helpen. 

Wat is waar en wat niet? Dit zijn de meest voorkomende fabeltjes over eieren. 

Hoeveel eieren mag je op een dag eten?

Het fabeltje, of de vraag die misschien wel het vaakst over eieren wordt gesteld, is toch wel hoeveel eieren je op een dag of per week mag eten. Best logisch ook dat hier twijfels over bestaan. Want volgens het Voedingscentrum hangt een gezonde hoeveelheid eieren af van wat je verder op een dag eet. Dit kan dus verschillen. Het gezondst is om maximaal twee tot drie eieren per week te eten en dit voldoende af te wisselen met vlees, vis en peulvruchten. Ben je vegetariër? Houdt het dan bij maximaal drie tot vier eieren per week.  

Verhogen eieren je cholesterol? 

Eieren zitten boordevol vitamine A, D, B2 en B12. Daarnaast zitten ze vol met mineralen, zoals: fosfor, seleen, ijzer en zink. Dat is allemaal positief, maar helaas zit er in eieren ook veel cholesterol. En dat kan inderdaad zorgen voor cholesterolverhoging in je bloed. Maar het Voedingscentrum geeft wel aan dat het niet zo schadelijk effect heeft als bijvoorbeeld verzadigd vet. Als je dus niet overmatig veel eieren eet, en je je zoals hierboven aan twee of drie eieren per week houdt, is er voor je cholesterol niets aan de hand.

Hoe bewaar je eieren het beste?

Het fabeltje over hoe je eieren het best kunt bewaren, kent twee kampen. Kamp ‘koelkast’ en kamp ‘buiten de koelkast’. De verwarring is logisch, in een koelkast zit vaak een speciaal vakje wat voor eieren gemaakt lijkt, terwijl ze in de supermarkt vaak buiten de koeling liggen. Toch kun je eieren het best in hun doos in de koelkast bewaren. Hierdoor blijven ze het langst vers. Daarnaast houd je met de koude temperatuur ook bacteriën buiten de (koelkast)deur. En daarmee wordt ook de kans op salmonella kleiner. In de supermarkt staan de eieren buiten de koeling om condensvorming tegen te gaan. Wanneer de eieren koud zouden zijn en daarna in een warme boodschappentas mee gaan, ontstaat er condens, waardoor schadelijke bacteriën sneller kunnen groeien. 

Lees ook: Dít is waarom we juist met Pasen eieren eten

Wat is gezonder? Biologische eieren of scharreleieren

Of je nou biologische of scharreleieren koopt, in alle eieren zitten dezelfde voedingsstoffen. Dit label heeft alleen te maken met de leefomstandigheden van de kip. En ook tussen bruine en witte eieren zit geen verschil. Dat heeft alleen met het ras te maken. Het is wel zo, dat wanneer de kippen buiten lopen, ze vatbaarder zijn voor schadelijke stoffen uit het milieu. Maar volgens het Voedingscentrum voldoen ook deze eieren aan de veiligheidsnormen. 

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in via margriet.nl/nieuwsbrief.

Bron|Voedingscentrum
Beeld|iStock

Ook interessant