Eten

Dít is het verschil tussen witte en bruine eieren

ei4.jpg

Heerlijk, een eitje bij het ontbijt. We kennen in Nederland het witte en het bruine ei. Maar waar komen deze kleuren eigenlijk vandaan? Het antwoord is simpeler dan je denkt… 

Er wordt vaak gedacht dat witte eieren van de legbatterij komen. Daarom bestaat er bij veel mensen een voorkeur voor bruine eieren. Dit idee klopt echter niet. Sinds 2012 zijn legbatterijen verboden en komen ze ook niet meer voor in ons land. Waarom het ene ei dan wit is en het andere bruin? De verklaring is simpeler dan je denkt. Een kip met witte oorlellen legt witte eieren, een kip met rode oorlellen bruine. De kleur van de veren is in veel gevallen ook bepalend voor de kleur van het ei, omdat die vaak samenhangt met de kleur van de oorlellen. Dus witte veren betekent een wit ei, bruine veren een bruin ei!

Zijn bruine eieren gezonder dan witte? 
Nee, bruine eieren zijn niet gezonder. De kleur van de schaal heeft geen enkele invloed op de kwaliteit en de smaak van het ei, ze bevatten allebei evenveel vitaminen, mineralen en eiwitten van hoge kwaliteit. Wat de kip eet, en hoe je het ei bewaart – het liefst in de koelkast – kan wel bepalend zijn voor de kleur van de dooier en de smaak van het ei.

Bruine eieren zijn vaak duurder, waarom is dat?
Bruine eieren zijn inderdaad vaak wat duurder dan witte. Ze zijn ook iets groter dan witte eieren, dit komt doordat het kippenras dat de bruine eieren legt in veel gevallen ook wat groter is. De kip heeft dus meer voer nodig en dat wordt doorberekend in de prijs die we in de supermarkt betalen.

Conclusie: het maakt niet uit of je met Pasen een wit of een bruin eitje tikt, de smaak zal hetzelfde zijn. Een perfect gekookt eitje serveren? Dat maak je .

Beeld | iStock
Bron | drogespieren.nl, ahealthylife.nl

Ook interessant om te lezen

Bekijk ook

Een doffe leren tas ziet er allesbehalve mooi uit. Met dit stuk fruit maak je ‘m weer als nieuw.

Gratis artikelen van Margriet in je mailbox ontvangen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief!

Ook interessant