Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Eten

Week 46 Dinsdag – Boerenkool met gehaktballetjes

dinsdag-boerenkool-met-gehaktballetjes.jpg

WEEK 46 HOOFDGERECHT – 4 PERSONEN 30 MIN. (ca. 685 kcal p.p.)

Categorie: vlees
Keuken: Hollands

Ingrediënten
1,5 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
500 g boerenkool (koelvers)
3 el olijfolie
300 g (runder)gehaktballetjes
125 g gerookte spekreepjes
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
125 ml rundvleesbouillon (van tablet)

Bereidingswijze
Kook in water met zout de aardappelen in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de boerenkool toe. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de gehaktballetjes in 10 min. gaar. Verhit in een 2e koekenpan 1 el olijfolie. Bak de spekreepjes uit. Bak de ui en paprika 4 min. mee. Schenk de bouillon bij de gehaktballetjes. Roer de aanbaksel met een spatel los. Kook de jus 1-2 min. in.

Giet de aardappelen en boerenkool af. Stamp ze met voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Schep er de spekjes met de ui en paprika en peper naar smaak door. Verdeel de boerenkool met de gehaktballetjes over 4 borden. Serveer de jus in een kuiltje.

Ook interessant