Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Eten

Lekker zomerrecept: courgetti-spaghetti met dille-roomsaus en grote garnalen

recept-met-courgetti-spaghetti.jpg

Door gewone spaghetti te mixen met courgetti krijg je een lichtere maaltijd die voor een groot deel uit groente bestaat. Lekker met knapperige sugarsnaps, een zachte dille-roomsaus en grote garnalen.

Dit rcept is gemakkelijk te maken en goed voor vier personen.

Benodigdheden:

  • 1 biologische citroen, gehalveerd
  • 1 bosje dille
  • 1½ -2 el milde olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 250 ml visbouillon (van tablet)
  • 200 g roomkaas light, bijv. Philadelphia
  • versgemalen peper, zout
  • 200 g spaghetti
  • 700 g courgetti
  • 200 g sugarsnaps, in de lengte doormidden gesneden
  • 500 g rauwe gepelde garnalen met staart

Bereidingswijze courgetti-spaghetti

Bereidingstijd : ± 35 min.

  1. Rasp de schil van een citroenhelft dun af en pers uit. Snijd de andere helft in halve plakjes.
  2. Houd wat dille apart om te garneren en hak de rest grof.
  3. Verhit de helft van de olie en bak er de ui op lage pit in 10 min. zacht en gaar.
  4. Voeg de bouillon en de roomkaas toe en klop glad. Laat zachtjes iets inkoken tot een dikkere saus. Maak op smaak met peper en zout en wat citroensap.
  5. Kook intussen de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 2 min. de courgetti en de sugarsnaps toe.
  6. Bak tijdens het koken van de spaghetti de garnalen in de rest van de olie al omscheppend in ± 3 min. op hoge pit gaar. Besprenkel met citroensap en -rasp en wat zout.
  7. Houd een paar lepels pastawater apart en giet de spaghetti af.
  8. Meng de pasta met de saus en de dille en voeg eventueel wat pastawater toe.
  9. Maak op smaak met peper en zout, schep de garnalen erop en garneer met de achtergehouden dille en de citroenplakjes.

Ziet er goed uit!

courgetti spaghetti

Recepten | Dosia Brewer
Beeld | Maarten van der Wal

Dit artikel verscheen eerder in Margriet 2021-26. Je kunt deze editie nabestellen via lossebladen.nl.

Ook interessant