Word abonnee

Kies nú voor een abonnement met korting

Abonneer nú met korting

Eten

Voor bij de thee: sticky toffee cake

recept-sticky-toffee-cake.png

In het bakprogamma Bake My Day op Net5 strijden kandidaten dagelijks voor de titel van de beste amateurbanketchef van Nederland. Een van de kandidaten maakte onlangs deze heerlijke sticky toffee cake. Wil jij ‘m ook bakken? Hierbij het recept! 

Wat heb je nodig?

Cake
– 250 g dadels, zonder pit
– 90 g boter, op kamertemperatuur
– 275 g bruine basterdsuiker
– 1 zakje vanillesuiker
– 3 eieren, op kamertemperatuur
– 100 g walnoten, grof gehakt
– 1 mespunt zout
– 2 el keukenstroop
– 300 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl zuiveringszout

Toffeesaus
– 150 g kristalsuiker
– 100 ml slagroom
– 50 g boter

Keukenmateriaal
– springvorm van 24 cm Ø, bodem bekleed met bakpapier, randen ingevet met boter en bestoven met bloem
– mixer

Zo maak je het!

Snijd de dadels in stukjes, doe ze in een pan en voeg 400 ml water toe. Breng het water aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken tot de dadels zacht zijn.

Verwarm de oven voor op 190°C. Klop met de mixer de boter, de basterdsuiker en de vanillesuiker in een kom tot een luchtig geheel. Klop een voor een de eieren door de boter. Spatel de walnoten, het zout en de keukenstroop erdoor. Spatel vervolgens ook het bakmeel, bakpoeder, zuiveringszout en dadelmengsel erdoor. Schenk het beslag in de springvorm. Bak de cake in de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Laat de cake 20 min. afkoelen in de vorm.

Doe voor de toffeesaus de kristalsuiker in een steelpan met dikke bodem. Zet de pan met suiker eerst op laag vuur. Als de suikerkristallen zijn opgelost op hoger vuur laten karamelliseren tot de karamel een mooie, diepbruine kleur heeft. Breng in een andere pan de slagroom aan de kook. Schenk de hete slagroom voorzichtig bij de karamel en roer tot een egale saus. Voeg de boter toe en serveer de saus bij de warme cake.

>> Bekijk hieronder de aflevering waarin de sticky toffee cake wordt gemaakt. 

Win boek Bake my Day

bake-my-dayDit recept is afkomstig uit het boek Bake my Day, hét boek van de Net5 bakwedstrijd (dagelijks te zien om 19.55 uur). Dit boek is onder andere verkrijgen via Bol.com voor € 15.

Het goede nieuws is dat Margriet 3 exemplaren weg mag geven. Wil jij kans maken op een van deze boeken? Vul dan snel het winformulier in!

Ook interessant