Eten

Zo maak je deze prachtige (én lekkere) bietenroosjes

bietenroosjes.jpg

Bietenroosjes, een hartige variant van de appelroosjes, maak je met bladerdeeg en dunne plakjes rode biet. Met een pittige vulling van mierikswortel, dille en roomkaas. Ideaal voor op feestjes en partijen.

En je maakt ze in slechts 65 minuten.

Dit heb je nodig (10 stuks):

  • 3-4 middelgrote gekookte bietjes, gehalveerd
  • 1 rol bladerdeeg (koelvers)
  • 3 el roomkaas
  • 2 tl mierikswortelpuree (potje)
  • ½ bosje dille
  • versgemalen peper, zoutvlokken

Extra nodig

  • ingevette muffinvorm met 10 holten

Bereidingswijze bietenroosjes:

  1. Verwarm de oven voor op 210 ºC.
  2. Snijd de biet in zo dun mogelijk dunne plakjes (1-2 mm dik).
  3. Snijd 10 repen van 4×24 cm van het bladerdeeg.
  4. Meng de roomkaas met de mierikswortel en de helft van de dille.
  5. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Besmeer de plakjes bladerdeeg dun met het roomkaasmengsel.
  7. Leg de plakjes biet met de bolle kant boven overlappend op de bovenste lange rand van het bladerdeeg.
  8. Zorg dat ze ongeveer ½ cm boven het deeg uitsteken en dat er aan de onderkant een rand van 1 cm deeg vrij blijft.
  9. Klap deze lege deegrand over de onderkant van de bietenplakjes.
  10. Rol het deeg vanaf de korte kant op en zet de roosjes in de holtes van de vorm.
  11. Bak ze in het midden van de oven in 30-35 min. gaar. Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
  12. Verdun de rest van het kaasmengsel met water.
  13. Neem de roosjes uit de vorm en serveer warm.
  14. Bestrooi met zoutvlokken en garneer met de rest van de dille.
  15. Geef het sausje erbij.

Bereidingsduur bietenroosjes 30 min. + 35 min. oventijd.

Ziet er goed uit!

bietenroosjes

Recept | Dosia Brewer
Fotografie | Maarten van der Wal

Dit artikel verscheen eerder in Margriet 2019-54. Je kunt deze editie nabestellen via magazine.nl.

Heb jij het Margriet-kookboek al? Met ruim duizend recepten uit onder meer de Hollandse, Italiaanse en Thaise keuken. 

 

 

Artikelen van Margriet ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in op margriet.nl/nieuwsbrief.

Ook interessant