Snel en slank kersttoetje: speculaastiramisu!

Deel dit artikel:

Zoek je een recept voor een lekker, caloriearm én feestelijk toetje? Deze speculaastiramisu met aardbeien heb je in een handomdraai gemaakt, is superlekker en ziet er nog feestelijk uit ook.

Dit vrolijke kersttoetje met aardbeien bevat slechts 125 calorieën per glas, terwijl één saaie portie vanilleijs al bijna 200 calorieën telt (de slagroom die we er vaak bij doen, niet meegeteld). Van alle vruchten zijn aardbeien ook het slankst, ondanks de heerlijke zoete smaak. Geen aardbeienseizoen? De aardbeien in dit gemakkelijke recept kun je prima vervangen door fruit uit de diepvries. En speculaas is ook niet alleen aan de Sint voorbehouden.

Dit heb je nodig (4 porties)

– 200 gram aardbeien
– 250 gram magere Turkse of Griekse yoghurt (0 procent vet)
– 1 zakje vanillesuiker
– 1 eetlepel kristalsuiker (of kokosbloesemsuiker)
– 6 speculaasjes

Zo maak je het

– Was de aardbeien (of frambozen) en snijd ze in kleine stukjes, of maal ze in de blender (wat je zelf het mooist vindt in de presentatie).
– Roer de yoghurt in een kom glad met een garde en voeg (eventueel) de vanille- en kristalsuiker toe.
– Verkruimel de speculaasjes (in de keukenmachine of met de hand).
– Vul de glazen laagje voor laagje. Begin met een laagje koek, dan een laagje yoghurt en vervolgens een laagje fruit. Herhaal dit één keer.
– Garneer eventueel met een blaadje munt of basilicum en een paar blauwe bessen.

Nog meer vitamine C

Eventueel kun je iets meer aardbeien voor dit recept gebruiken en deze fijngemalen mengen met de yoghurt. Door de natuurlijke zoetkracht hiervan heb je geen kristalsuiker meer nodig én je krijgt nog meer vitamines binnen. Aardbeien bevatten meer vitamine C dan sinaasappels!

Meer makkelijke recepten

de kleine keukenhulpDit recept komt uit De kleine keukenhulp, koken met kinderenHet boek is voor € 12,95 (exclusief verzendkosten) te bestellen in de webshop van het Voedingscentrum. 

Meer kerstinspiratie:

Dit kun je allemaal maken met wijnkurken
Zelf maken: moderne adventskrans
6x tafeldektips voor kerst

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox? Abonneer je op Margriet.nl/nieuwsbrief

 

BewarenBewaren