Gezondheid

Negen producten waarvan je nog niet wist dat ze gluten bevatten

negen-producten-waarvan-je-nog-niet-wist-dat-ze-gluten-bevatten.jpg

Dat er gluten zitten in brood, crackers en pasta verbaast je inmiddels waarschijnlijk niet meer, maar wist je dat het ook in veel andere producten verstopt kan zitten? Zelfs producten waarvan je het écht niet zou verwachten.

Van bier tot lippenstift: ál deze producten kunnen iemand met coeliakie of glutensensitiviteit héél ziek maken.

1. Sojasaus

Omdat er zo veel gerechten zijn op basis van rijst of rijstnoedels lijken Chinese of Japanse gerechten vaak júist geschikt voor iemand met een glutenvrij dieet. Toch is er een ingrediënt waardoor dat niet zo is: sojasaus. Een ingrediënt in veel Aziatische gerechten dat helaas niet glutenvrij is. De meeste soorten sojasaus worden gemaakt van water, sojabonen, tarwe en zout. Dit wordt gefermenteerd waardoor het zo’n lekkere smaak krijgt. In de meeste supermarkten is gelukkig wel tamari te koop, een glutenvrije variant van sojasaus. Maar als je buiten de deur eet, is het oppassen geblazen.

2. Bier

Een biertje drinken op een festival of lekker in de zon op het terras? Dat wordt een stuk ingewikkelder als je geen gluten mag. Bier wordt meestal gemaakt van vier ingrediënten: bier, gerst, hop en gist. Voor bier wordt meestal brouwersgerst gebruikt, een speciale soort gerst die meer zetmeel en eiwitten bevat dan de normale soort. Maar helaas is gerst ook een graansoort die gluten bevat, waardoor gewoon bier dus afvalt bij een glutenvrij dieet. Er zijn wel speciale glutenvrije biertjes, gemaakt met bijvoorbeeld haver, mais of rijst, maar die zijn een stuk minder makkelijk verkrijgbaar.

3. Surimi

Als je een liefhebber bent van sushi ken je surimisticks vast wel. Deze roze imitatie krabsticks worden veel gebruikt in sushi, maar ook in krabsalade wordt het vaak verwerkt. Ze worden gemaakt van onder andere water, een mix van verschillende soorten witvis, tarwezetmeel en krabaroma. Door de toevoeging van tarwe om alles te binden, is ook imitatiekrab dus niet geschikt voor een glutenvrij dieet.

4. Engelse drop

Ook in snoep kunnen vaak gluten verwerkt zitten, dus ook daarvan moet je op élke verpakking de ingrediënten lezen. Hoewel steeds meer fabrikanten glutenvrije drop zijn gaan maken, is één soort nog steeds nérgens verkrijgbaar zonder gluten: Engelse drop. Helaas voor de liefhebbers zul je het daar écht zonder moeten doen als je een glutenvrij dieet volgt.

Lees ook: Zeven veelvoorkomende uitspraken over glutenvrij eten die we niet meer willen horen

5. Schepijs

Nu het weer buiten steeds mooier wordt, is het natuurlijk heerlijk om af en toe een ijsje te eten. Voorverpakte ijsjes hebben natuurlijk gewoon een ingrediëntenlijst, maar bij soft- of schepijs is dat een stuk lastiger. Sowieso kun je natuurlijk niet kiezen voor een ijshoorntje; daar zitten eigenlijk áltijd wel gluten in. IJs uit een bakje is gelukkig ook hartstikke lekker, maar dan moet je wel zeker weten dat het glutenvrij is. Veel ijssalons bieden ijssoorten aan als stroopwafel of strawberry cheesecake, die sowieso al afvallen als je geen gluten eet, maar hoe zit het met de andere smaken?

Daarbij moet je eigenlijk áltijd eerst vragen of ze wel glutenvrij zijn; je weet nooit wat er in verwerkt is. Ook moet je dan nog opletten hoe ze omgaan met kruisbesmetting. Gaat een ijstang eerst in een bak stroopwafelijs en dan in de bak met aardbeienijs? Dan is die tweede helaas besmet met gluten en valt die ook af. En pas ook op met van die spikkels op ijsjes: die bevatten tarwezetmeel. Even snel een ijsje halen is vaak dus een stuk lastiger als je geen gluten mag.

6. Spinazie à la crème

Hè, spinazie à la crème is toch gewoon een mix van spinazie en een romige saus? Dat klopt helemaal. Maar veel kant-en-klare versies van dit gerecht bevatten helaas tarwemeel om de roomsaus te binden en een mooiere witte gloed aan het gerecht te geven. Ook hierbij geldt dus dat je niet zomaar een verpakking uit het schap kunt pakken, maar áltijd eerst de ingrediënten moet lezen.

7. Bakboter

De meeste vleessoorten zijn glutenvrij, maar dan moet je wél oppassen waar je de maaltijd in bereidt. Aan sommige soorten bakboter, vooral die speciaal voor bakken en braden van vlees, wordt sojasauspoeder of -aroma toegevoegd om de kleur en smaak te verbeteren. En daarin zit dan weer tarwemeel, net als in sojasaus. Je denkt misschien dat het maar om een klein beetje gaat, maar dat is helaas al genoeg om iemand ziek te maken.

8. Roerei

Een glutenvrij ontbijtje in een hotel of restaurant kan soms sowieso al een uitdaging zijn, maar gelukkig zijn eieren wel glutenvrij, toch? Nee, niet altijd helaas. Het ei is daarbij niet het probleem, maar de verwerking wel. Om roerei of een omelet zo’n lekkere luxe textuur en smaak te geven, wordt er soms tarwemeel of zelfs pannenkoekendeeg toegevoegd aan de eieren. Een onverwachte bron van gluten, die kan zorgen voor heel wat ellende als je er niet tegen kunt.

9. Lippenstift

Ja, zélfs in make-up kunnen wat gluten verstopt zitten, bijvoorbeeld in lippenstift. Over hoe schadelijk dat is voor het lichaam van iemand met coeliakie wordt gediscussieerd, maar het is natuurlijk altijd slim om te kiezen voor varianten zónder gluten. Alleen kan het soms erg lastig zijn om zelf te ontdekken waar het wel en niet in zit, omdat de ingrediënten andere namen krijgen dan op voeding. Zo kunnen onuitspreekbare namen als steardimonium hydroxypropyl vegetable protein en triticum vulgare verwijzen naar havergluten en tarwegluten. Niet echt iets wat je snel uit je hoofd leert, dus Google is your best friend als het gaat om glutenvrije make-up.

Artikelen van Margriet.nl ontvangen in je mailbox?
Schrijf je in via margriet.nl/nieuwsbrief.

Bron | Nederlandse Coeliakie Vereniging
Beeld | iStock

Margriet 23 ligt in de winkel! Met als extra een spannende zomerthriller om te lezen in de zon. Maar ook: zomer-beautytips van BN’ers, schoenentrends voor het komende seizoen, de lekkerste aardbeienrecepten en nog véél meer. Haal het nummer snel in huis of bestel ‘m veilig online zonder extra verzendkosten.

Ook interessant