null Beeld Getty Images
Beeld Getty Images

Dít zijn 6 gezondheidsvoordelen wanneer je dagelijks broccoli eet

Broccoli is een populaire groente en dat is zeker terecht. De groene broer van de bloemkool zit namelijk bomvol goede voedingsstoffen die iedereen goed kan gebruiken. Gelukkig kun je deze superfood op verschillende manieren verwerken: in quiches, door de pasta, in een salade of in een groente smoothie. Opties genoeg dus om dagelijks aan je portie broccoli te komen. Maar wat zit er nou allemaal in en wat zijn de gezondheidsvoordelen van broccoli?

Voedingsstoffen broccoli

We beginnen eerst maar eens met een tip: om zoveel mogelijk van de gezonde voedingsstoffen van broccoli te behouden kun je de groente eigenlijk beter stomen dan koken. Rauw eten is natuurlijk nog het beste, maar als je toch gaat voor koken, kook dan vooral niet te lang. Hoe langer je kookt, hoe groener het water, hoe meer voedingsstoffen van de broccoli in het kookwater zitten en niet meer in de broccoli zelf. Maar wat zit er dan allemaal in? Vitamine A, C, E, K, foliumzuur, mangaan, vitamine B6 en vitamine B2, maar ook mineralen als calcium, magnesium en kalium, sporenelementen als ijzer, zink en koper. Maar nog belangrijker is de stof sulforafaan. Sulforafaan activeert antioxidanten en enzymen in de immuuncellen. Een hele waslijst dus.

Voordelen sulforafaan

Broccoli is één van die groenten waar antioxidanten van nature in voorkomen. Sulforafaan is een antioxidant die vrijkomt als je broccoli snijdt, kookt of stoomt. Een van de eigenschappen van sulforafaan is dat het enzymreacties in gang zet, waardoor schadelijke stoffen uit cellen beter verwijderd worden. Het beschermt dus het DNA in de cellen en er wordt daarom ook gezegd dat sulforafaan kan helpen om onder meer prostaatkanker, borstkanker en blaaskanker te voorkomen. De beschermende werking op de huid zou zelfs vergelijkbaar zijn met een goede zonnebrandcrème. Maar let op, want dit antioxidant doet nog veel meer.

Lees ook: Met dit handige trucje kun je broccoli snijden zónder rommel

Gezondheidsvoordelen broccoli

1. Beschermt tegen hart- en vaatziekten

Sulforafaan bevordert de aanmaak van enzymen die de bloedvaten beschermen. Daarnaast vermindert sulforafaan het aantal moleculen die de cellen beschadigen tot wel 73 procent. Een ander onderzoek, gedaan door de University of Connecticut, wees op nog drie gezondheidsvoordelen van broccoli: ten eerste vermindert het de schade bij een hartaanval, ten tweede stimuleert het de aanmaak van beschermende stoffen bij een zuurstoftekort en tenslotte verbetert het de bloedsomloop.

2. Goed voor gewicht en verlaagt cholesterol

Sulfurofaan zorgt er ook voor dat je LDL-cholesterol (het 'slechte' cholesterol) daalt waardoor je algehele cholesterolspiegel verbetert. Doordat broccoli rijk is aan oplosbare vezels heeft het een positief effect op je cholesterolspiegel: deze verlagen namelijk de LDL-waarde verlagen. Dezelfde vezels zorgen er bovendien voor dat je langer verzadigd blijft en dit helpt je om op een goed gewicht te komen en te blijven. Uit een onderzoek van het Amerikaanse Department of Agriculture blijkt dat personen die dagelijks 24 gram vezels binnenkrijgen (ongeveer een kleine stronk broccoli) 90 kcal extra konden eten zonder daarvan aan te komen.

3. Verkleint de kans op longziekten

Bij rokers en mensen met COPD (Chronic Obstructive Pulmonay Disease) worden de luchtwegen niet (meer) goed schoongemaakt, omdat de witte bloedcellen hun taak niet uitvoeren. Hierdoor krijgen bacteriën de vrije ruimte en gaan de longen achteruit. En dan komt wederom het anti-oxidant sulforafaan om de hoek kijken die de luchtwegen kan herstellen.

Lees ook: Recept: romige pasta met broccoli en saus van groene groenten

4. Goed voor je botten

Ook heeft broccoli een positieve werking op je botten. De groente zit namelijk vol met vitamine K, calcium en fosfor. Vitamine K werkt als een soort activator, waardoor het vitaminen en mineralen effectiever laat werken. Van calcium is al heel lang bekend dat het de aanmaak van botweefsel stimuleert en fosfor is de tegenhanger van calcium: beiden zijn nodig voor het beste effect.

5. Vermindert kans op artrose

Bij artrose raken je gewrichten ontstoken. De kans dat dit gebeurt wordt groter naarmate je ouder wordt, maar broccoli kan deze ziekte vertragen en wellicht zelfs voorkomen. Sulforafaan blokkeert namelijk destructieve enzymen die het kraakbeen beschadigen.

6. Preventief tegen kanker

Maar we zijn er nog niet. Het antioxidant sulforafaan helpt ook om cellen goed te laten functioneren en werkt dus preventief tegen kanker, een van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van broccoli. Dit stofje helpt de genen met het afbreken en opbouwen van vitamines en mineralen. Bij kanker muteren de genen en broccoli is dus een mooi middel om de cellen goed te laten functioneren en ze in toom te houden.

Tips voor gerecht?

Je kunt broccoli bijna overal in verwerken. Denk bijvoorbeeld aan een pasta, een ovenschotel of een lekkere salade.

null Beeld

Margriet 46 ligt nu in de winkels! Met daarin een interview met presentator Frits Sissing, tips om de beste bril voor jouw gezichtsvorm te vinden, alles over de stad Wales, cijfers, feiten en tips over de overgang, de lekkerste Indiase gerechten en nog véél meer. Haal 'm snel in huis of bestel deze Margriet online zonder verzendkosten.

Bron | Womenshealthmag.com, Ahealthylife.nl

(opent in een nieuwe tab)" href="https://www.goedgevoel.be/artikel/happy-healthy/wetenschappelijk-bewezen-mensen-die-hun-bed-opmaken-zijn-gelukkiger-en-hebben-meer-seks" target="_blank" rel="noreferrer noopener">, Foodness.nl

(opent in een nieuwe tab)" href="https://www.goedgevoel.be/artikel/happy-healthy/wetenschappelijk-bewezen-mensen-die-hun-bed-opmaken-zijn-gelukkiger-en-hebben-meer-seks" target="_blank" rel="noreferrer noopener">

Beeld I Getty Images

Inge DalGetty Images

Op alle verhalen van Margriet rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@margriet.nl.
© 2023 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden