De diëtiste: ‘Sla je slag met de warme maaltijd’

Tijdens de Fit Challenge krijg je elke dag een tip van een expert uit Margriets deskundigenpanel. Dag 16: diëtiste Ukie Harkema over de maaltijd waarmee je de meeste calorieën kunt besparen.

Ukie: “Als je wilt afvallen, is vooral in de warme maaltijd veel winst te halen. Een gezonde, slanke maaltijd bevat ongeveer vijfhonderd calorieën. Bijvoorbeeld: 50 g volkoren pasta (gewogen voor het koken), 100 g tartaar, 1 eetlepel olie/bak&braad en 300 g groente (zoals uien, courgette, prei, paprika, trostomaatjes, rucola) en verse kruiden (zoals basilicum en bieslook). Maar als je niet op de hoeveelheid pasta let, gehakt gebruikt, een zakje mix voor pasta en geraspte kaas toevoegt, bevat een vergelijkbare maaltijd al gauw het dubbele aantal calorieën! Dus kien koken en kiezen is van groot belang. Als je geen vlees wilt eten, kun je de tartaar vervangen door 35 g oude of Parmezaanse kaas.”

Over Ukie

Ukie Harkema is ruim dertig jaar diëtiste. ‘Beter door eten’ is haar motto. In haar coaching naar een gezonder eetpatroon staat niet de hoeveelheid eten, maar de smaak, het moment en de kwaliteit voorop. Ukie heeft samen met een collega een eigen praktijk in de provincie Utrecht.