MT43 Lekker eten Beeld Monika Grabkowska (via unsplash), Getty Images.
Beeld Monika Grabkowska (via unsplash), Getty Images.

PREMIUM

Van zelfgemaakte hummus tot een kookboek dat je níets laat verspillen

De leukste items, recepten en nieuwtjes voor iedereen die van lekker eten houdt.

MT43 Lekker eten Beeld

RECEPT:

Hummus met roodlof

  • 400 g kikkererwten (blik)
  • sap van 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook uit de pers
  • 8 el tahin (sesampasta)
  • 1 flinke mespunt komijn
  • zout en aleppo-peper

Bij het serveren

  • blaadjes van twee stronkjes roodlof
  • handje rucola
  • kerstomaatjes, gehalveerd
  • partjes mandarijn

Giet de kikkererwten af en pureer ze met citroensap, knoflook en tahin in de keukenmachine. De hummus moet een romige textuur hebben. Voeg eventueel een scheutje water of olijfolie toe om hem dunner te maken. Breng op smaak met komijn, zout en aleppo-peper en schep de hummus op een schaal. Schik de blaadjes roodlof, tomaatjes, rucola en mandarijn eromheen en serveer met platbrood.

TIP Aleppo-peper, ook wel bekend als pul biber, is een mild-pittige peper met een vrij zoete smaak. Pul biber van Souq is o.a. te koop bij Albert Heijn.

MT43 M43 horizontale lijn geel Beeld
MT43 Lekker eten Beeld
  1. Theetje drinken
    Bold & Basic heten deze keramieken theelepeltjes van HKliving. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende kleurfamilies
    € 14,99 per set van 4 (hkliving.com).
  2. Ga los met bros
    Met slechts drie ingrediënten maak je brosse, op de tong smeltende honing-karamel.
    Recepten vind je o.a. op laurasbakery.nl, rutgerbakt.nl en carolabaktzoethoudertjes.nl
MT43 M43 horizontale lijn geel Beeld
MT43 Lekker eten Beeld

Vragen aan Nicole van Gemert

Nicole van Gemert is directeur van foodwatch, de voedselwaakhond zonder winstoogmerk, die vecht voor het recht op eerlijk, veilig en gezond eten. Info: foodwatch.nl en @foodwatchnl

Wat doet foodwatch?

“Foodwatch geeft consumenten een stem en zet zich in voor een beter voedselbeleid en een einde aan de macht van de voedselindustrie. Wij lichten voor en bewerken de politiek en bedrijven om betere regels te hanteren.”

Waarom is foodwatch nodig?

“De voedselindustrie bewerkt ons voedsel, drijft prijzen op en misleidt met etiketten. Het recht om te weten wat je eet en dat dat onschadelijk is, is waar wij voor strijden. Misleidende verpakkingen die een onjuiste voorstelling geven van ingrediënten, of van gezond of suikervrij, zijn aan de orde van de dag. Ook worden onze kinderen dagelijks blootgesteld aan kindermarketingtrucs voor ongezonde producten.”

Waar kan ik zelf op letten?

“Lees altijd de kleine lettertjes op een etiket. Staat er suikervrij op de verpakking? Let dan op de term ‘vruchtenconcentraat’ wat pure suiker is. Nog een voorbeeld van misleiding: vaak is een doos groot, maar de inhoud minder.”

MT43 M43 horizontale lijn geel Beeld
MT43 Lekker eten Beeld

Verspil niets

Van wortel tot loof en van knol tot stronk, Met No Waste Groenten gebruik je álles. Je leert hoe je groenten op verschillende manieren kunt bereiden en krijgt bewaar- en anti-verspillingstips.
No waste Groenten € 32,50 (Good Cook).

MT43 M43 horizontale lijn geel Beeld
MT43 Lekker eten Beeld
  1. Dat is snel!
    Ze maakt podcasts, lanceerde haar eigen tijdschrift en website, maakt tv-programma’s én heeft daarnaast ook nog een gezin. Miljuschka Witzenhausen houdt heel veel bordjes in de lucht. En met verve. Ze is dol op koken en lekker eten en zal uit tijdgebrek nooit inleveren op een goede maaltijd. Hoe ze dat voor elkaar krijgt zie je in haar nieuwe serie bij 24Kitchen. In Snel met Miljuschka deelt ze recepten, tips en trucs om in no time een lekkere maaltijd op tafel te zetten. Daar hoef je geen uren voor in de keuken te staan, maar moet je soms wel een béétje extra je best voor doen.
    Elke werkdag vanaf 18.00 uur op 24Kitchen.
  2. Vuurvaste beauty’s
    Rice staat bekend om zijn kleurige collecties melamine servies, maar pakt af en toe ook uit met keramiek. De najaarscollectie van het Deense merk omvat een prachtige serie ovenschalen waarin verschillende tinten roze, paars en lila de boventoon voeren en mosterdgeel en azuurblauw accentkleuren zijn. De robuuste schalen hebben gegolfde zijkanten en zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en formaten: van ronde taartvormen tot hoge schalen die geschikt zijn voor ovenschotels. De schalen zijn handgemaakt in Portugal en mooi genoeg om zó uit de oven vandaan op tafel te zetten.
Beanca de GoedeMonika Grabkowska (via unsplash), Getty Images.

Op alle verhalen van Margriet rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@margriet.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden