PREMIUM
Recept: Fattoush
Fattoush is een Libanese salade met lekker veel verschillende groenten en stukjes geroosterd platbrood of pitabrood met een friszure dressing.
Deze salade is lekker als bijgerecht, maar hij doet het ook goed als lunch.
Ingrediënten voor fattoush
(Voor 4 personen)
- 2 Libanese platbroden of 3 pitabroodjes
- 4 kleine kropjes little gem
- 2 tomaten, in parten
- 2 snackkomkommers, in plakjes
- 4 radijzen, in dunne plakjes
- 2 bosuien, in ringetjes
- blaadjes van 1 bosje platte peterselie, grof gehakt
- blaadjes van 1 bosje munt, grof gehakt
Voor de dressing
- 1 teentje knoflook, geperst
- sap van 1 citroen
- 5 el extra vergine olijfolie
- 40 ml granaatappelmelasse
- 1 el appelazijn
- versgemalen peper, zout
Verwarm de oven op 200 °C. Leg de broden op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bak het brood ± 5 min. in de oven of totdat ze krokant zijn. Klop of schud intussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Vermeng de groenten en de kruiden en schep om met de dressing. Knip of scheur het brood in stukjes en leg ze op de salade.
Bereidingstijd: ± 25 min.
