null Beeld

Recept: chili con carne met een bijzondere twist

Chili con carne is altijd een goed idee. Je maakt hem met kidneybonen, witte en zwarte bonen, bleekselderij, wortel en natuurlijk gehakt. Hij krijgt een bijzondere touch door er op het laatste moment een stukje pure chocolade in te laten smelten.

Het klinkt bijzonder, maar dit wil je écht proberen.

Dit heb je nodig:

Dit recept is voor 4-6 personen.

null Beeld
  • milde olijfolie
  • 500 g rundergehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 3 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 3 geschilde wortels, in stukjes
  • ½ tl chilivlokken
  • 1 el gedroogde oregano
  • 1 blik gepelde tomaten (inh. 400 g)
  • 1 blikje kidneybonen (inh. 200 g), koud afgespoeld
  • 1 blikje witte bonen (inh. 200 g), koud afgespoeld
  • 1 blikje zwarte bonen (inh. 200 g), koud afgespoeld
  • 1 flesje ( 25 cl) witbier
  • versgemalen peper, zout
  • cayennepeper
  • 15 à 20 g pure chocolade, geraspt of in stukjes
  • 1 bekertje zure room
  • 1 avocado, geprakt
  • paar takjes koriander, grof gehakt
  • 1 limoen, in partjes

Zo maak je de chili con carne:

Bereidingstijd: ± 30 min.

  1. Verwarm 1 el van de olie in een koekenpan en bak het gehakt hierin rul.
  2. Verwarm 1 el olie in een braadpan en fruit hierin de ui, de knoflook en de groenten glazig.
  3. Voeg de chilivlokken, de oregano, de tomaten, alle bonen en het gehakt toe.
  4. Schenk het bier erbij en laat 20 min. sudderen.
  5. Breng op smaak met peper, zout en cayenne-peper.
  6. Voeg op het laatste moment de chocolade toe.
  7. Serveer in een grote kom en garneer met de zure room, de avocado, de koriander en de limoenpartjes.
  8. Lekker met tortillachips en komkommersalade.

Recept | Debby de Mangelaere en Ilse D'hoogte

Fotografie | Wout Hendrickx

null Beeld

Margriet 46 ligt nu in de winkels! Met daarin een interview met presentator Frits Sissing, tips om de beste bril voor jouw gezichtsvorm te vinden, alles over de stad Wales, cijfers, feiten en tips over de overgang, de lekkerste Indiase gerechten en nog véél meer. Haal 'm snel in huis of bestel deze Margriet online zonder verzendkosten.

Lisa Manche
Meer over

Op alle verhalen van Margriet rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@margriet.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden