MT36 M36 Lekker eten Beeld Istock
Beeld Istock

PREMIUM

Maak eens Indiase dahl (en nog meer inspiratie voor lekker eten en drinken)

De leukste items, recepten en nieuwtjes voor iedereen die van lekker eten houdt.

MT36 M36 Lekker eten Beeld

RECEPT

Indiase dahl

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 el arachideolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 cm verse gemberwortel, geschild, fijngehakt
  • 1 tl kurkuma
  • 15-20 verse curryblaadjes (toko of westlandpeppers.com)
  • 1 liter groentebouillon
  • 225 g gele linzen
  • 1 tl (pompoen)sambal
  • 100 g bladspinazie, grof gehakt

Verhit de olie in een diepe pan met dikke bodem. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook en gember toe. Fruit ca. 5 min. mee en voeg de kurkuma toe. Roer goed door, voeg het curryblad toe, zet het vuur hoog en voeg de bouillon en de linzen toe. Breng tegen de kook aan, zet het vuur laag en laat 20 min. zachtjes koken. Roer de dahl stevig door met een pollepel. Proef, breng op smaak met ­sambal en roer de spinazie erdoor. Wacht tot deze geslonken is en serveer dan in grote kommen. Lekker met naanbrood en een flinke lepel Griekse yoghurt.

MT36 M36 horizontale lijn geel Beeld
MT36 M36 Lekker eten Beeld
  1. De hand van Boeddha
    Voor de zomer van 2022 bedacht Batu twee limited edition-smaken kombucha. Een frisse met Buddha’s Hand, een exotische citrusvrucht. En eentje met zoet fruit en een vleugje loeihete Carolina Reaper peper.
    Blikje 250 ml € 1,99, zolang de voorraad strekt. Info: batukombucha.com
  2. Zon op je bord
    Mediterrane kleuren en losjes geschilderde ­citroenen zorgen voor een instant zomers gevoel op tafel. Dit servies vráágt om pasta, paella, spanakopita en tajines.
    Plates Lemon (16 cm) € 42,50 per set van 4.Plates Lemon Twig (22 cm) € 59,95 per set van 4 (klevering.nl).
MT36 M36 horizontale lijn geel Beeld
MT36 M36 Lekker eten Beeld

VRAGEN AAN

Anntje Peters

Anntje Peeters is gezondheidscoach en ‘herboriste op hakken’. In haar nieuwe boek Boost je metabolisme maakt ze korte metten met voedselhypes. Ze schreef het voor mensen die al veel diëten hebben gevolgd, maar geen langdurige oplossing vonden voor hun klachten of overgewicht. Anntjes boek is voor iedereen die zich weer vrij wil voelen in zijn voedings­keuzes.

Wat vertelt de weegschaal ons?

“Weinig! Er zijn zo veel fitte mensen die gebukt gaan onder klachten die horen bij een haperend metabolisme: spijsverteringsklachten, slaapstoornissen, energie- en hormonale problemen. Bovendien zegt je gewicht niets over je lichaamssamenstelling, de verhouding tussen vet en spiermassa. Die is belangrijker voor je gezondheid dan het ­aantal kilo’s op de weegschaal.”

Wat doet een optimaal functionerend metabolisme?

“Dat zorgt ervoor dat je zonder moeite op gewicht blijft en dat je gezond bent. Dat uit zich in een vlotte spijsvertering, goed en diep slapen, een stabiel energieniveau, een pijnvrije menstruatie, een gezond libido en je kalm en rustig voelen.”

Een gezond voedingspatroon is?

“Waar je geen stress of negatieve gedachten van krijgt. En: met een gezond voedingspatroon hoef je ook geen enkele voedselgroep te schrappen.”


Boost je metabolisme € 22,50 (Standaard Uitge­verij).Info: kruidigleven.be en @kruidigleven

MT36 M36 horizontale lijn geel Beeld
MT36 M36 Lekker eten Beeld

Nieuwe Niven

Groenten. lokaal en duurzaam. Én samen eten met vrienden en familie. Alles waar sterrenchef Niven Kunz en zijn vrouw Virginie van Bronckhorst van houden vind je terug in Groente Menu’s. Met 14 themamenu’s volop inspiratie voor etentjes thuis.
Groente Menu’s € 29,99 (Kosmos Uitgevers).

MT36 M36 horizontale lijn geel Beeld
MT36 M36 Lekker eten Beeld
  1. Wereldvisje
    Makreel belandt volgens het Nederlandse Visbureau te vaak op een doodgewoon toastje. Terwijl je zó veel meer kunt met deze betaalbare, lekkere vis-van-dichtbij. Met makreel kun je een ­Japanse wokschotel maken, Mexicaanse taco’s vullen, Vietnamese bao-buns bekleden, een Marokkaanse couscoussalade ­opspicen of een Italiaanse plaatpizza met bloemkool en kurkuma (zie foto) beleggen. Op visrecepten.nl vind je tientallen wereldse recepten met makreel. Hier lees je waarop je moet letten als je verse makreel koopt en je krijgt uitgelegd waarom makreel niet alleen een duurzame, maar ook een gezonde keuze is.
  2. Foodhal en restaurant in één
    In The Wall, pal naast de A2 bij Leidsche Rijn, huist sinds kort een foodhall die zich onderscheidt van alle andere, doordat je er ook aan tafel wordt bediend. In het ruim opgezette Liemès Food District maak je kennis met elf wereldkeukens, proef je de streetfood vibes en eet je op restaurantniveau. Tussen alle foodstands staan hoge tafels met krukken waaraan je kunt genieten van de hapjes die je haalt, er zijn twee prachtige bars én er is dus een stijlvol restaurantgedeelte waar je kunt neerstrijken en via QR-codes gerechten bestelt.
    Liemès Food District, wo t/m zo van 12.00 tot 22.00 uur. liemes.nl
Beanca de GoedeIstock

Op alle verhalen van Margriet rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@margriet.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden