null Beeld Getty Images/iStockphoto
Beeld Getty Images/iStockphoto

Is het gezond om de huid van een zalm te eten?

Bij zalm heb je vaak de keuze uit de vis zonder en met huid. De een zweert bij het eten van zalm met de huid er nog aan, terwijl en ander ervan gruwelt. Los van wat je voorkeur is, vraag je je misschien af: hoe gezond is het eigenlijk om de huid van een zalm op te eten? 

We leggen het je uit.

Hoe gezond is het eten van de huid van een zalm

Voor wie nog twijfelde over of het überhaupt wel veilig is om zalm met huid en al op te eten hebben we goed nieuws: je kunt dit gewoon eten. Sterker nog: de huid van een zalm is juist erg voedzaam en gezond. In de huid zit namelijk een hogere concentratie aan eiwitten en omega 3-vetzuren, dan in de vis zelf. Hartstikke voedzaam dus.

Hoewel omega 3-vetzuren je bloedsomloop stimuleren en je beschermen tegen hart- en vaatziektes, moet je hier niet in doorslaan. De Gezondheidsraad adviseert daarom aan volwassenen om per dag 200 milligram aan omega 3-vetzuren binnen te krijgen uit vis. Dat betekent per week één portie vis eten. Bij voorkeur vette vis, zoals zalm of haring.

Lees ook: Hier moet je op letten als je vis in de supermarkt koopt

Een krokant laagje

De huid van de zalm is dus heel gezond om op te eten en daarnaast geeft het aan je vis ook nog een knapperig randje. Je kunt de vis in dit geval het beste op de huid bakken. Haal je de huid liever los? Dan kun je deze ook apart krokant bakken, waardoor het volstaat als koolhydraatarme vervanger voor bacon. Je kunt de losse huid ook in de oven drogen en daarna frituren, waardoor het een soort kroepoek wordt.

Niet enthousiast? Gooi de huid van de vis dan niet weg, maar geef het aan een hond. Trouwe viervoeters zijn hier vaak dol op.

Bron | MaxVandaag, 24Kitchen, Voedingscentrum

Beeld | Getty Images

null Beeld

Heb je geen tijd om vanuit je luie stoel je favoriete tijdschrift te lezen, maar wil je wél op de hoogte blijven van het beste van Margriet? Dan hebben wij iets leuks voor je: je kunt vanaf nu praten met Margriet via je Google Home óf Google Assistent op je telefoon of tablet. Zo heb je heel makkelijk toegang tot allerlei extra leuks. Benieuwd? Klik hier om direct met Margriet te praten. Meer uitleg nodig? Klik dan hier.

Maryse de BruijneGetty Images/iStockphoto

Op alle verhalen van Margriet rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven. Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar copyright@margriet.nl.
© 2022 DPG Media B.V. - alle rechten voorbehouden