Heerlijk nazomeren met deze shakshuka met tomaten-paprikasaus en kikkererwten
Heb je nog nooit shakshuka gemaakt? Dan wil je dit recept zeker eens proberen. Deze shakshuka met tomaten-paprikasaus en kikkererwten is hartstikke snel klaar. En het fijne is: je hebt er slechts vijf ingrediënten voor nodig.
De honingzoete tomaten komen in dit gerecht heel goed tot hun recht en het ziet er heerlijk zomers uit. Ideaal voor deze nazomer!
Benodigdheden voor de shakshuka
Voor 4 personen
- 1 pot (465 g) geroosterde rode paprika uit pot
- 400 g kikkererwten
- 1 bakje (180 g) honingtomaten
- 2 el harissa
- 4 eieren
Heb jij het Margriet-kookboek al? Met ruim duizend recepten uit onder meer de Hollandse, Italiaanse en Thaise keuken.
Zo maak je de shakshuka met tomaten-paprikasaus
- Laat de geroosterde rode paprika uit pot uitlekken. Hierna maak je hier een gladde saus van met bijvoorbeeld een keukenmachine of blender. Zet een koekenpan op het vuur en voeg hier de paprikasaus met de harissa aan toe.
- Laat de kikkererwten even uitlekken en voeg ze daarna toe aan de pan.
- Roer de saus door.
- Snijd de honingtomaten door de helft en verdeel ze over de saus.
- Is de saus opgewarmd? Maak dan vier kuiltjes in de saus en breek hier de eieren in. Laat de shakshuka pruttelen tot het eiwit gestold is, dit duurt ongeveer 15 minuten. Gaat het niet snel genoeg? Doe dan een deksel op de pan.
- Verdeel de shakshuka met tomaten-paprikasaus over de borden en serveer direct.
Eet smakelijk!
Beeld | Looye Kwekers
Yeah, Margriet is genomineerd voor Website van het Jaar 2020!
Help jij ons winnen? Stem dan snel!
Heb je geen tijd om vanuit je luie stoel je favoriete tijdschrift te lezen, maar wil je wél op de hoogte blijven van het beste van Margriet? Dan hebben wij iets leuks voor je: je kunt vanaf nu praten met Margriet via je Google Home óf Google Assistent op je telefoon of tablet. Zo heb je heel makkelijk toegang tot allerlei extra leuks. Benieuwd? Klik hier om direct met Margriet te praten. Meer uitleg nodig? Klik dan hier.
