Colette’s recept van de week: hartige muffins
Colette Beyne is culinair redacteur bij Margriet. Op Margriet.nl vindt u iedere week één van haar favoriete recepten. Deze week: hartige muffins.
“Ik ben vanaf jongs af aan dol op soep. Ik denk dat dit een beetje komt, omdat mijn oma’s zo lekker soep konden maken. Als je op zondag kwam geurde de soep je al tegemoet! Ik vind het ook heel gezellig om soep te maken. Ik trek vooral in de winter in het weekend vaak bouillon, terwijl ik sta te koken; helemaal geen moeite. Maar voor het gemak heb ik ook altijd vissoep en tomatensoep in een fles in mijn voorraadkast. Met afbakbrood erbij ideaal voor drukke dagen. Zit ik wat ruimer in de tijd, dan bak ik deze hartige minimuffins met artisjok.
Succes verzekerd!”
Het recept
Verwarm de oven voor en bereid 1 pak mix voor hartige muffins ham en kaas volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kneed er de uitgelekte inhoud van 1 blik artisjokharten in stukjes en 100 g ham- of salamireepjes door. Vet twee mini muffinvormen in met olijfolie*. Schep het beslag in de holtes en bestrooi met geraspte oude kaas. Bak de muffins in ± 10 min. in de oven. Verwarm intussen tomatensoep naar keuze en maak hem extra pittig met wat tabasco. Schenk de soep in kommen en bestrooi met fijngehakte platte peterselie. Geef er een paar, nog warme, muffins bij.
*uit deze hoeveelheid beslag haalt u 20-24 muffins. Heeft u maar een vorm, dan moet u de muffins in twee keer bakken
Terug naar overzicht
28.01.10 om 23:01
Dat vind ik nou echt geen koken hè, "een pak mix voor muffins", je kunt ze toch gewoon met bloem, olie, gist etc zelf maken. Bovendien houd je dan rekening met de Nederlander in het buitenland. Al die rare kant en klare mixen en wokpakken bestaan niet over de grens. Bovendien zitten er altijd smaakverbeteraars, conserveermiddelen, teveel zout en erger in. Ik snap echt niet, dat een culinair redacteur dergelijke "recepten" durft te geven. "ruimer in m'n tijd" en dan een mix en één blikkie opentrekken, hoe verzint ze het. Ik kook dagelijks puur per ingredient, ook toen ik meer dan fulltime werkte. Af en toe een kant-en-klaar pizza, komt voor. Maar die geef ik dan ook niet als recept. En mijn tomatensoep, komt uit m'n vriezer. Gemaakt van de tomaten uit m'n tuin afgelopen zomer. Nou Colette, je mag dan van oorsprong Franser dan ik zijn, maar ik denk dat de rollen inmiddels helemaal omgedraaid zijn. Bon appétit, Françoise.
29.01.10 om 14:01
ben het er helemaal mee eens,denk ik een leuk recept te zien en dan krijg ik weer een pak mix om m'n oren,ik reageer slecht op smaakversterkers,ik houd er vocht op vast gaarne voortaan een recept zonder die troep
29.01.10 om 15:01
Weer zo'n "kant-en-klaar" recept! Wat zit er in een pak hartige muffins: geen idee. Ik woon in Noorwegen en ben dan wel aangewezen op een volledig recept. Volgende keer graag een volledige ingrediënsen lijst, dan heb ik er ook wat aan,
31.01.10 om 14:01
ja heerlijk ,hartige muffins maar inder daad een hoop troep in kant en klaar pakken .ik heb iemand in mijn gezin die een tarwe intollerantie heeft dus alle kant en klaar pakken en zakjes en sausen zijn niet aan ons besteed. ook wij gaan lekker in de weer met spelt bloem en alle andere produkten die nodig zijn wel wat meer werk maar wel gezellig bezig zijn .groetjes en veel bakplezier.
18.03.10 om 03:03
Ik weet niet waar jij onlangs nog mix voor hartige muffins hebt gevonden maar ik heb een paar weken geleden zo ongeveer 10 supermarkts bezocht en niet gevonden. Mijn mail aan de fabrikant, ik geloof koopmans, leverde de reactie op dat het niet meer in het assortiment zit. Ik heb niks tegen recepten met kant en klaar producten maar wel tegen recepten waarvan de ingredienten niet meer te vinden ijn.
Log dan in of maak een profiel aan
In het archief
Zoeken op margriet.nl
